還是爆醃黃瓜，貼個我家長輩做的。

就是下圖，左上角的。

我就是跟我嬸學的。

 

 

此帖目的還是解釋一下爆醃黃瓜，蓑衣切法的作用

就是，讓黃瓜是片狀，但不碎，整根入味，跟一開始就弄成小段入味，程度跟口感不一樣。

吃的時候，是要用手撕成一小塊一小塊的，這也是這個菜的樂趣。

不是一整根黃瓜那樣吃。 [嘻嘻]

同樣的做法調味料，如果是黃瓜直接切條，或者片，像鼎泰豐小黃瓜那樣一個小圓段，出來都跟蓑衣切法的口感不一樣。

 

爆醃黃瓜就不用那麽好看，切就是為了讓整個黃瓜酥起來。我都是直接下刀，深了淺了斷了都無所謂。

 

所有跟帖： 

• 70多老人好好吃飯很重要，我媽鄰居72老頭和70老婆吵架，到門口飯店 -小寧波♂- ♂ (89 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:19:05

• 心情很重要啊。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:21:34

• 氣頭上不要吃東西，喝酒更不好 -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 12:41:34

• 都是流口水的菜 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:19:28

• 都很家常。但我嬸幾乎是每天買菜，比較新鮮，當天剩菜也都倒掉，不像我們在美國的還要帶飯。：D -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:20:46

• 一圖一餐的話，倆人吃得蠻多的哈。 -Baritoner- ♂ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:23:31

• 是一圖一餐，總是有2，3盤蔬菜為主的菜。中午做了，大概晚上吃點剩的，再剩下的就不要了。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:37:06

• 厲害！題外話。。。 -xiaosai- ♀ (531 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:25:07

• 你！這是要把 -Baritoner- ♂ (373 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:28:26

• 好吧。。那我 -xiaosai- ♀ (431 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:35:09

• ：D是很好玩。我叔叔把我嬸做的飯菜給我發。他朋友圈發的是自己做詩，他們跟的那種交多少錢，一年多少次出國旅行的團，然後 -兩小千金媽媽- ♀ (210 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:30:04

• 哈哈哈哈。。。跟我爸一樣，時常發風景，配詩。。。一套一套的 LOL -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:36:16

• 都是文藝青年。：D -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:37:57

• 文藝老年們迸發出的創作熱情，與老房子著火相比也不遑多讓。。那意氣風發，比我厲害多了 LOL -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:51:16

• 我叔給我回憶小時候跟我爸的事，什麽少年宮、蘇聯筆友、做半導體收音機......豐富多彩，很有意義。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:57:00

• 老兩口很會吃啊，葷素搭配，都是有滋有味的家常小菜。 -豆包娘- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:28:45

• 就是很普通的人家的家常菜。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:38:39

• 都是好吃的，豐富。收藏爆醃黃瓜。 -暖陽暖光- ♂ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:36:28

• 我還沒問，我估計今年他們可能去不成了。原本他們3月還有個出國玩的團，也都沒去成。粽子我嬸不會包，大概是她姐姐給她的。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:41:09

• 我前天也照著你的方法做了黃瓜，挺好吃的，但是黃瓜不是那種帶刺兒的鮮黃瓜，所以味道和在國內吃的還是不太一樣。謝謝！：）） -雲成章曰雯- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:48:15

• 我也買不到國內的黃瓜，有時候叫日本黃瓜的差不多，但也貴而且也不新鮮了。我是用的波斯黃瓜。 -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 11:59:31

• 這黃瓜以後就叫千金黃瓜。：） -燕然山- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 12:32:07

• 不，還是叫爆醃黃瓜吧。：D -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 13:15:54

• 提問：是撕好了上桌，還是整條上桌讓每個人一邊撕一邊吃？ -迷不迷- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 12:44:15

• 都可以，看大家的情緒，：D -兩小千金媽媽- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 13:16:15

• 想過飯來張口的日子 -南半球夜貓- ♀ (0 bytes) () 06/22/2020 postreply 13:17:39

• 太饞人啦！ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 06/23/2020 postreply 08:34:40