美國蝴蝶酥實際上是越南移民引入，像加州的 Sugar Bowl Bakery；實際上上海有小烘培店做的也不錯

來源: 胡雪鹽8 於 2026-05-10 17:44:00 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (1188 bytes)
本帖於 2026-05-10 17:53:56 時間, 由普通用戶 胡雪鹽8 編輯

國際飯店蝴蝶酥‌是自法國經典甜點 Palmier30年代由法籍西點師引入上海。

 

‌國際飯店‌的堅持‌全手工開酥‌強調黃油醇香與低糖配方，口感酥潤不膩‌‌，低糖、重奶香‌，

 

‌美國Sugar Bowl Bakery機器製造注重標準化與大規模供應‌‌，通常‌偏甜‌，保留傳統法式高糖高油風格

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