木瓜與橄欖

我小時候吃的木瓜,跟長大後在外地吃的木瓜完全不是同一回事。這個又甜又軟的外地木瓜後來居上,漸漸讓我懷疑小時候的木瓜又是野人亂借雅名。

直到來到大陸的另一頭,見識到了又硬又酸的榅桲,突然發現這不就是我小時候吃的木瓜嗎。

再一查,不得了,我從小認識的木瓜才是正宗的木瓜。熱帶水果papaya不過是“番木瓜”而已。詩經句子“投我以木瓜,報之以瓊琚”,說的就是我認識的木瓜。

除了榅桲之外,這木瓜也叫“榠樝”,也許不完全是同一種,但至少是親戚。汪曾祺的散文裏也提到它。一看這玩意兒渾身生僻字的學問派頭,我就重拾了文化自信,與有榮焉。

中國幅員廣闊,物產豐富,同名不同物的例子很多。比如地瓜,北方人指的是紅薯,南方人指的則是一種撕了皮、裏麵白色脆嫩的生食薯類,有些地方叫“涼薯”。

橄欖也是一個例子。我至少吃過三種完全不同但都叫“橄欖”的東西。西方的油橄欖不用說了,榨油大量使用,西人也用來整顆做下酒小菜,或者跟小鹹魚一起舂碎了做調味醬,抹在麵包片上吃。

中國嶺南的青橄欖形似紡錘,做成蜜餞。或者跟芥菜一起調味醃漬,是為著名的佐餐小菜“橄欖菜”,跟它的外國親戚一樣,也是主打一個鹹字,筷子頭蘸一點能下兩口粥。

除此之外,雲南人說的“橄欖”又是完全不同的一種東西,不似前兩種橢圓,而是圓形小顆粒,中藥名“餘甘子”,肉粗糙,入口酸澀但回甘,所以得名。電影《五朵金花》裏有一句唱詞“橄欖好吃回味甜”,說的就是這個東西。生吃極難入口,滇人將其醃漬,取其酸鹹,買十來粒可以咂嘴咂舌吃很久,雖然酸澀,但間或喝一口水,舌尖上就有一絲若有若無的甜味,是“先苦後甜”這個詞的極佳例子。現在零食鋪天蓋地,甜食隨處可得,這東西大概也沒人吃了。

木瓜、貴州刺梨、滇橄欖,這些都是“非典型”的果子。當年沒東西吃的時候哄哄嘴。卻又陰差陽錯,多多少少有點藥用價值。由於口味不佳,作為零食退出曆史舞台大概不可避免,但另辟蹊徑,又以其它形式重新進入現代人的生活,也是可能的。畢竟時尚是輪回,我們剛吃上肉,有錢人又開始挖野菜吃了。

所有跟帖: 

想起我們小時候在山上摘酸棗吃,還真沒見過有賣的。陸文夫是不是寫過美食家? -crazydinosaur- 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:54:44

資本家朱自冶。天天泡澡,然後吃麵 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:59:15

好不容易想起誰寫的,對情節是一點印象都沒了 -crazydinosaur- 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:01:37

酸棗湖南有,農村自己做酸棗粑粑,甜鹹辣混合,味道很好!如果 -kittencats- 給 kittencats 發送悄悄話 (48 bytes) () 05/05/2026 postreply 07:55:29

你小時候吃的木瓜啥樣?是不是做泰國salad的青木瓜?榅桲在我們這兒蔬果店常見,有個英文名字,忘了 -好吃狗- 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:55:29

quince,用冰糖煮了還不錯 -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:57:07

煮了會變紅。還是好吃的,比蘋果泥味道豐富。但就是得多放糖。原味我們用來煮雞,大概像檸檬一樣,取它的香酸味 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:01:12

你們那裏可能比較多,我們這隻有幾個farmers market秋季偶爾會有~~~ -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:43

做泰國沙拉的青木瓜是年輕的papaya -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:57:46

quince. 很酸。榅桲和青木瓜不是一種東西吧? -awr- 給 awr 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:59:43

主要是又硬又材~~~ -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:00:36

建材的材? -crazydinosaur- 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:09

柴?沒啥汁水兒 -awr- 給 awr 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:03:02

小a早! -crazydinosaur- 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:06:43

柴~~~ -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:03:34

碰瓷找茬搭個話 -crazydinosaur- 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:06:26

我打字的時候也含糊了一下,小龍早:) -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:07:57

對。很硬沒什麽味兒,對吧? -awr- 給 awr 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:22

-苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:44

苗盼學富五車~~~ -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 07:56:35

大卡車 -天蠶- 給 天蠶 發送悄悄話 天蠶 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:08:07

十八輪兒的~~~ -ROA001- 給 ROA001 發送悄悄話 ROA001 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:16:33

話富五車 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:56:32

讀到結尾,忽然覺得我是有錢人了:D -早春二月- 給 早春二月 發送悄悄話 (260 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:02:28

去掉覺得 -天蠶- 給 天蠶 發送悄悄話 天蠶 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:09:09

哪能,感覺多美好~~ -早春二月- 給 早春二月 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:11:25

$2000萬啊,厲害! -Sequoia_CA- 給 Sequoia_CA 發送悄悄話 Sequoia_CA 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:54:53

絕對有錢人 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:58:22

好文呀,還有石榴和番石榴 -通州河- 給 通州河 發送悄悄話 通州河 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:03:16

茄和番茄,葫蘆和西葫蘆,蘿卜和胡蘿卜 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:35:41

知其一也知其二 -一笑拉- 給 一笑拉 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:08:10

略知其一,求知其二 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:36:04

洋洋灑灑,俺愣是沒對上號,慚愧一個 -天蠶- 給 天蠶 發送悄悄話 天蠶 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:13:05

楞啊 -江南韻- 給 江南韻 發送悄悄話 江南韻 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:22:02

你是最後一句沒對上號?既不是我們,也不是有錢人? -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:36:38

在沒看你這貼子前從來沒意識到榨橄欖油的橄欖和橄欖菜的橄欖是同樣的兩個字,我的意識裏這是兩個完全不同的東西 -每逢佳節胖三斤- 給 每逢佳節胖三斤 發送悄悄話 每逢佳節胖三斤 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:15:05

主要是橄欖菜沒有橄欖樣子了。以前哥以為“橄欖菜”是一種菜 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:37:36

我也是很長時間查弄明白油橄欖和蜜餞橄欖是兩碼事。到現在聽苗哥一說,也才知道 -kittencats- 給 kittencats 發送悄悄話 (39 bytes) () 05/05/2026 postreply 07:58:48

我對你說的蜜餞橄欖實在印象深刻因為我姐姐從小最喜歡吃蜜餞橄欖。是像糖果那種外麵包一個糖紙左右擰起來的。 -我想有個花園- 給 我想有個花園 發送悄悄話 (328 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:15:43

哥第一次吃是老爹從外地帶回來的一包,叫“青果” -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:38:40

苗老師說吃的都透著深厚的學問!木瓜那兩個別稱我都不知道怎麽讀,我小時候愛吃的拷扁橄欖就是你說的嶺南青橄欖吧,長這樣: -江南韻- 給 江南韻 發送悄悄話 江南韻 的博客首頁 (82 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:19:48

應該就是。我們也叫青果來著,有時買一點泡在水裏,或含著,雖然澀苦,但有回甘。 -氣死貓- 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:27:14

小時候吃的是重度醃漬過的,很甜帶點酸。現在回去看到的青橄欖就是青色的,就像你說的,苦澀有回甘 -江南韻- 給 江南韻 發送悄悄話 江南韻 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:33:23

是啊,5分還是1毛錢可以買一小袋,還有甘草味的。~~~ 對了,你知道加應子是什麽果子?從來沒考察過。 -氣死貓- 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:38:04

還真不知道呢,也沒想過,光知道吃了,猜可能是杏梅一類的,因為比較酸 -江南韻- 給 江南韻 發送悄悄話 江南韻 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:44:31

李子。芙蓉李。 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:47:04

哇,這都知道,還芙蓉李!實在是有文化的吃貨啊 -江南韻- 給 江南韻 發送悄悄話 江南韻 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:55:56

之前隻知道是李子。芙蓉李是剛查的 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:57:37

這就是做學問的精神!我既不知道是李子,也沒想要去查:( -江南韻- 給 江南韻 發送悄悄話 江南韻 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 09:08:38

中國正宗橄欖就是這種 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:40:08

在你這兒第一次聽到“榅桲”這個名稱,國內沒見到過。今年我買來做了一大盆果醬膏,配羊奶酪和鵝肝。煮好 -氣死貓- 給 氣死貓 發送悄悄話 (81 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:22:44

每年同事都給十幾個,煮煮吃掉 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:41:13

第一次吃木瓜的時候,木瓜切開,密密麻麻的種子,看得頭皮發麻。 -不上樹的貓- 給 不上樹的貓 發送悄悄話 不上樹的貓 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:22:48

密集恐懼症者隻能閉眼吃 -苗盼盼- 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 05/04/2026 postreply 08:41:56

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