炒牛河一般先幹煸，成品之後是幹身的，有焦香。就這麽上的話，就是幹炒牛河，如果淋上芡汁，就是濕炒

所有跟帖： 

• 早！我還真沒太吃過牛河。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:39:28

• 我很喜歡， 每次都點 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:40:39

• 龍龍早！幹炒牛河是粵菜館的基本盤之一 LOL 我以前上學住校，最愛的夜宵，就是幹炒牛河，加一鍋艇仔粥。艾瑪，人間極品！ -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:42:40

• 在餐館看到過，大大的一盤很有鍋氣。我喜歡喝皮蛋瘦肉粥。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:48:51

• 小賽早！還真有濕炒啊， 我自己炒過， 電爐火候不到， 河粉也沒完全分開， 生的還粘在一起， 散的糊的一塌糊塗 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:46:24

• 小艇早！是，幹炒牛河必須得大灶，火夠猛，才能最短時間內炒幹水分。隻要多翻兩下，立馬就又散又碎了 -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:50:11

• 小灶是不是少炒一點也會好些？艇艇可能得委屈一下自己的胃口。 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:52:31

• 我自己做不好的或者調料配菜多麻煩的，就在外麵吃， 否則那些配菜配料就是一放多年， 最後浪費了 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:54:35

• 我自己沒炒過，主要多倫多的粵菜太多太好了，隨便一個food court的都炒的很好LOL但是我以前在哪看到過，把粉先用微 -xiaosai- ♀ (132 bytes) () 02/05/2026 postreply 03:56:04