不吃辣椒的地方，醬油就用得多。這是我老母親總結的規律

因為總得提味，味道無非就這幾樣：酸甜辣麻鹹

沒有酸辣麻，那就隻能在鹹和甜上下功夫

所有跟帖： 

• 俺沒醬油做不了菜 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:28:34

• 你們北京那碗炒肝，好多醬油吧 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:29:41

• 應該是 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:33:32

• 你們臘肉不用醬油醃一會兒嗎？我們春節前兩個月就開始用醬油醃這醃那的，還有花椒鹽烈酒。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:30:20

• 就是鹽花椒烈酒，不用醬油 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:31:09

• 想了想，我們大概三分之一的菜肴需要用醬油，濃油赤醬隻是一小部分的菜。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 12/02/2025 postreply 13:38:32