這裏說的分泌物不是活火雞分泌的
而是烤火雞時流出來的
多半是膠質
烤時在底盤裏放上兩三杯水
可以接一大碗
放在冰箱裏
很快就凍成雞凍
上麵隻有少許白裏帶黃的脂肪
不想吃很容易就可以分離丟去
我喜歡留著
做東西吃的時候稍微有點油會好吃一些
如何吃這種分泌物呢？
可以趁沒化凍時直接吃
就像吃魚凍一樣
味道很好
也可以用來下麵條吃
下麵條之前
用冷水把白菜或青菜煮到半熟
然後加上幾勺分泌物（雞凍）
再下麵條
等麵煮熟的時候
往裏麵丟幾塊剩下的火雞胸骨或背骨
馬上乘起來吃
那種yummy
隻有自己的廚房裏才有
雞凍還可以做其它東西吃
比如說湯包
或者代替chicken stock做菜用
都很好
由於很稠
一碗雞凍
可以用很久
這樣
火雞雖然已早去
它的餘味還可以悠悠不去
繞廚很久
比起pardon火雞來
充分利用火雞身上的每一點一滴
才對得起它們
我每次看到總統pardon火雞
都覺得很搞笑
一個個裝模作樣
pardon火雞
可到了吃感恩節大餐時
卻一點不比別人少吃
不知他們大口吃火雞時會怎麽想
估計也無所謂
政客們早都習慣了說一套做一套
另外我還懷疑
那被pardon的火雞
是不是感恩節的時候
也進了雞農們的烤箱
用做製備分泌物了
