昨晚做了豌炸麵

周四的晚飯我不想炒菜燉菜蒸菜，路上堵著就琢磨什麽食物能讓自己有胃口還簡單。

LD最近有事回國一周，竟然沒空去吃麵，很是遺憾，“今晚我就麻煩一下，煮個豌炸讓他解解饞（其實也是解自己的）”。

下高速拐去大統華，買了200克肉沫，一包上海運來的新鮮陽春麵，一把通菜苗。到家，先把豌豆開水高壓鍋燉上，兩分鍾不到就上壓了。bean：20分鍾。

這邊炒炸醬，重慶炸醬就是肉沫，生老抽薑酒。

 

炒好就這樣

 

 

右邊黃綠色的就是豌豆蓉，我用的印度店的豌豆。

米白色的醬是花生醬加香油調成稀糊狀。

 

豌炸麵不是表麵這四種調料。碗裏要先做一個混合調料，我放了鹽糖生抽醋花椒油藤椒油薑蒜水油潑辣椒。

 

所有跟帖： 

• 跟一碗炸醬，不過我都當鹹菜吃了，下次來做麵條： -故鄉月最明- ♀ (82 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:54:07

• 炸醬香，就是太鹹了 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:54:43

• 對，所以盡量肉末多醬少。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:56:00

• 放了啥？我還特喜歡上海辣肉麵，這周炒一碗 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:55:38

• 這個就是肉末，毛豆子、蝦（最好是河蝦，可惜這兒買不到）、豆腐幹都可以炸醬。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:57:33

• 去你家才真正能做到吃嘛嘛香 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:54:16

• 這個麵上次做還是23年聖誕前侄女過來做給她吃，平時就是臊子麵（就是放肉，沒有豌豆蓉） -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 08:57:12

• 以前上麵的那個是芝士。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:01:26

• 好吃狗您好,恭喜獲得11點讚，更多點讚在路上。這段文字講述了一個人如何準備和製作豌炸麵的過程。【獻歌一曲】 -機智過人--- ♀ (3642 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:04:59

• 看著就香噴噴 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:11:30

• 我已經在西安有了固定的住所，以後退休了每次回國去西安住一陣兒 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:46:03

• 花生醬是peanut butter? -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:25:38

• 嗯 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:46:31

• 太香了，口水嘩嘩 -青柏- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:29:18

• 我想鴨血粉絲湯了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:44:09

• 超市有鴨血賣就好了。 -青柏- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 10:00:04

• 你們那兒有沒有賣mushy peas,那玩意就是豌豆糊 -L00katme- ♂ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:38:51

• 這個要自己做才有香味，罐頭不行 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 10/31/2025 postreply 09:43:28