現在不是強調少吃麵嗎，都是因為年紀大了，害怕染上糖尿病。於是總是琢磨著用點替代品。用點玉米麵摻和著就算是措施之一了。
周末朋友請客吃飯打牌，我想了想，除了做個菜，也想帶一個新產品。我在朋友圈裏發布：今天我會帶玉米麵小饅頭。
去年回國，在我父親的養老院看到他們的小饅頭，金黃色的，非常細膩。我想可能是加了玉米麵吧。所以這次我想到小饅頭，其實就想按照我當時看到那個樣子，試著做一次。
我先在DeepSeek上麵谘詢此想法是否可行，它的回答顯得非常興奮：不但行，而且非常行！接下來我便按照它給我的指令做起來了。從開水燙三分之一的玉米麵，到加中筋麵粉和酵母發麵，嚴格的按照他的方案去做。我平時做飯喜歡按照想象走，但這次畢竟去朋友家吃飯，我不能整得太沒有麵子了。所以是嚴格按照DeepSeek給出的步驟操作的。
結果還是沒有像國內養老院的饅頭那麽顏值高。
這是我用的玉米麵
這是做好後等待二次醒發
這是蒸的過程，我用了20分鍾。他讓我用25分鍾到40分鍾，我感覺有點長。擅自做主了。
這是最後的產品。顏值比較低，但吃起來味道還可以，有點甜。
總結：這次失敗的原因，我覺得還是玉米麵的事情。美國的玉米麵太粗了，很難做出光滑的饅頭皮，吃起來有點像吃玉米。但沒有辦法，隻能就地取材。
另外，我不太明白為什麽饅頭沒有保持原來的形狀，而是塌下去了。也許麵有點軟了。上蒸鍋之前，發現已經有點失態，麵軟塌塌的。這個技術問題也許能夠解決，下次和麵的時候硬一點。
總之，做出了一個新產品，心裏還有點沾沾自喜。尤其是大家品嚐了之後都說不錯，也許是為了給我麵子，但至少讓我心裏挺得意。
看來後麵還得接著幹，繼續推新產品。
2025.10.27 於美國
