前幾天做了一些五仁月餅，已經所剩無幾。今天用菜園子裏收的冬瓜做了一些冬翅餡月餅，味道和鳳梨酥很像

以前不知道還可以用冬瓜做點心餡，去年收的幾個大冬瓜沒放住，過春節前兩個30多磅的冬瓜都爛了，隻能扔掉。今年新開了一小塊地，把漚肥桶裏積攢的廚餘填埋在地裏，本來準備金秋種花的，結果6月底長出了不少冬瓜小苗，出於好奇，看看今年還能不能收獲冬瓜，於是留了幾棵強壯的苗，隨便搭了個架子，還真結了好幾個冬瓜。不知道是架子不結實還是有動物搞破壞，有兩個冬瓜從瓜秧上扯斷了掉在了地上，一個5磅多，一個六磅多，還有點嫩，但不影響吃。做了一次冬瓜湯。微信視頻上看到如何做冬翅餡月餅，於是今天把剩下的大約8磅左右的冬瓜今天都炒了冬翅餡，炒好後的餡大約820克，做了20個月餅。

1. 五仁月餅

2. 今天剛烤好的冬翅餡月餅

切開的樣子：

所有跟帖： 

• 與蘇州稻香村月餅可以比美 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:51:08

• 這個水果餡的，估計放的時間不能長，不過十天內肯定會消滅掉 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:53:23

• 太漂亮了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:54:27

• 跟上次的五仁餡月餅相比，今天的餡和餅皮都相對比較軟。分餅皮時還有點粘手，蘸了點炒熟的麵粉後就好包多了 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:56:07

• 準備餡料最費時間，從削皮，擦絲，醃製到炒好，用了近兩小時。餅皮和包月餅很容易 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 17:59:07

• 太讚了，裏子麵子都好啊～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:03:05

• 謝謝。以後做月餅又多了一種口味 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:05:02

• 請教，冬翅餡兒是冬瓜和啥翅？ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:07:04

• 冬瓜去皮除瓤後用擦土豆絲的擦子擦成絲，所以叫冬翅 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:13:09

• 謝謝，明白了，以為有肉呢～～ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:13:58

• 真棒，難怪很多人說市售的鳳梨酥很多是用冬瓜做餡的 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:06:15

• 是啊，我自己完全用菠蘿做的鳳梨酥和市場上買來的總是不同。完全用菠蘿炒好的餡酸酸甜甜的。 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:09:32

• 今天吵了冬翅餡後，發現味道與市場上的鳳梨酥有點接近了，但我的餡還是比買到的鳳梨酥餡要軟，我覺得市場上的可能摻了澱粉之類的 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:11:43

• 學習了，回頭試試看～～～ -ROA001- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:15:53

• 高手在民間 ！ -hhhh- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:30:46

• 現在做什麽網上都能找到視頻，跟著做一定沒問題 -BuckLake- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:34:07

• 自己做過就心中有數了。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 18:36:24

• 專業水平！ -東瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 10/03/2025 postreply 19:10:50