認真山寨的蘭州拉麵： 看了網友的甘肅河西走廊貼之後，激情難耐趕緊山寨。

 

先抄一段百度介紹：蘭州拉麵是中國具有代表性的麵食，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜、蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）”為顯著特征。

 

一清二白三綠四紅都做到了，即牛骨牛肉湯、白蘿卜、蒜苗香菜、紅油辣椒，但是五黃的黃麵條找不到，隻能在中超找到白色的蘭州拉麵麵條。

 

佐餐拉麵的涼拌小菜，我看網友貼裏正宗的是黃瓜豆腐皮、酸辣土豆絲之類，我做的是自己喜歡的萵筍黃瓜花生米豆腐幹紅蘿卜涼拌五丁；另外拉麵還興加鹵蛋一個，但我更愛吃白水蛋；至於糖蒜幾瓣，是我在微信小視頻上看到的本地蘭州人有的吃拉麵要加糖蒜，所以試一試看如何。

 

總而言之嚴格按照五點要訣做出來的蘭州拉麵，費時耗神效果一般：主要是牛肉湯、牛肉片、紅油辣椒以及麵條都和外麵館子裏蘭州牛肉拉麵味道不同差別顯著，隻有蒜苗香菜白蘿卜是一樣一樣的。我是盡到最大努力做的，所以今後不再幹了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 你這“激情難耐趕緊山寨”，結果搞出個“效果一般”，還“今後不 -薇風細雨- ♀ (711 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:06:29

• 小薇越來越機靈可愛！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:21:14

• “越來越機靈可愛”？ :P 看來這論壇裏的“煙火氣”，把我這 -薇風細雨- ♀ (211 bytes) () 09/22/2025 postreply 19:18:10

• 我看了你樓下的貼。。。還記得那個蘋果公司最初二個創始人嗎？有個把股份全賣給喬布斯隻得了800塊。。他是巨虧但他現在還活著 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:14:43

• 正在想你怎麽學會拉麵技術的 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:13:05

• 我都說過很多遍了，我隻會做二三十種最普通的四川家常菜。。。哈！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:20:09

• 蘭州麵放 蘿卜？ -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:25:19

• 必 須 放 蘿 卜 ， 而 且 是 白 蘿 卜 。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:27:35

• 兩星期前，去了紐約的敦煌蘭州牛肉麵，人很多 -npoaks03橡樹- ♂ (82 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:32:53

• 還以為你去了敦煌，差點哭求帶上我 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 19:00:12

• 吃不了辣的隻能望麵歎惜！～～：） -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:33:53

• 靈活機動，不放辣椒 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 18:35:25

• 俺會3種新鮮麵條的做法，吃過新鮮麵條後，再也不想吃掛麵了，一點筋性都沒有。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 19:00:35

• 的確現做的更好吃！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 13:57:29

• 像模像樣地啊 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 19:03:01

• 可惜隻是看著像。。。口感滋味都差很多。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 13:58:29

• 白梅格您好,恭喜獲得10點讚，更多點讚在路上。這組圖片展示了一個人嚐試在家製作蘭州拉麵的過程[獻歌一曲] -機智過人--- ♀ (3352 bytes) () 09/22/2025 postreply 19:04:09

• 感謝感謝！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 13:59:20

• 色相很好，會不會太辣了？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 09/22/2025 postreply 19:20:43

• 我可不怕辣，從小吃辣的！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 14:00:02

• 完了！才發現沒吃過正宗的蘭州拉麵，沒有那個“白”………… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 08:11:26

• 白蘿卜片要切薄一點，還要先燙熟才行：） -白梅格- ♀ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 14:01:03

• 正宗蘭州人忍不住評論一下：白梅格做的激情山寨牛肉麵很好。 -思想的自由- ♀ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 18:20:10

• 麵條黃是因為蘭州拉麵原來是用蓬灰和麵的.蓬灰是堿,你用食用堿和麵做的麵條也會發黃的. -xsz- ♂ (0 bytes) () 09/23/2025 postreply 20:29:07