抄一段：原名叫“查渣麵”，是成都的一道名小吃，它的創始人查淑芳用賣不完的抄手餡用油炒幹，第二天改作麵的臊子使用。因為這種

臊子炒幹後既細又脆且香，形狀雖像渣渣，但味道卻特別鮮美酥香，顧客都喜歡吃這種“渣渣臊子麵”。久而久之，人們幹脆就將它稱為“渣渣麵”了，由於查淑芳姓查，所以叫“查渣麵”。