京津地區是黑圓茄子，比長茄子水嫩，所以做個燒茄子做澆頭拌麵就很好吃。要是去北京飯館一定嚐嚐當地的燒茄子，因茄子品種不一樣

所有跟帖： 

• 謝小閑指點。我記得曾在北京去過一家老店吃茄子麵。晉陽飯莊（？），開在紀曉嵐故居裏麵。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 16:40:56

• 不要指點，我就是一聊吃的就來勁。晉陽飯莊是山西風味，山西陝西那邊也有黑圓茄子。那你吃的大概配的刀削麵，更好吃了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 16:44:00

• 哈哈，聊吃的來勁是好事～對，應該是刀削麵。記得院子裏一架紫藤美極了。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 16:45:17

• 不知道現在還在那裏不，我印象今年春天坐車路過紀曉嵐故居了，還沒進去過。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 16:51:41

• 看來咱北方人都喜歡吃麵 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 16:56:00