炸藕盒的故事-食物帶給我的溫暖

10幾年前，我還是個新手媽媽，廚藝當然也是初級水平的，能把全家肚子填飽就行了，色香味就別提了。 在同一個大院裏住著不少中國人， 有一個張奶奶是上海人，她的外孫和我家哥哥差一歲，平時在playground玩的挺好。 有一天，她冒著大風，給我們送來了一碗炸藕盒，香酥的外皮裏麵裹著脆脆的蓮藕，太好吃了，同時更感動在異國他鄉能有人惦記。從此，藕盒對我就有了更深的意義。但是，我從沒時間和精力想著自己挑戰一下，自己做。 直到2020，被covid給堵在家，終於有時間了。?

1， 切藕夾時，我是在藕旁邊放了兩根筷子，這樣就不會切到底了，當然，第二刀就錯開筷子，一切到底。

2，這次的麵糊用了普通白麵和澱粉，還加了baking powder，黑胡椒和雞蛋，這樣炸的外殼更酥脆

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從小到大，吃過不少好吃的東西，留在記憶深處的回憶，也是很多，比如第一次吃到西蘭花是1995年，傻傻地去問，問什麽今天這菜花是綠色的。大學同學一起熱情討論，菠蘿咕咾肉該用純瘦肉，還是五花肉，那樣才是正宗的。在東北，吃到棗粽子口味的冰棒。在四川，吃到的八寶冰棒。在上海，第一次吃到肉粽子，從此就愛上了。在四川，第一次吃肥腸粉。在武漢，第一次吃重油水晶燒梅。

今年夏天，遇到一個朋友家孩子，她還記得小時候，在我家吃到好吃的鵝。很高興，我也成了別人的美好記憶。

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所有跟帖： 

• 好故事。做得真好。 -糖衣炮彈88- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:19:35

• 謝謝，很感激那些不是親人勝似親人的人們 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:24:37

• 好功夫啊！我經常炸不熟，茄盒還容易點 -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:20:04

• 要炸兩遍，一邊中火炸熟，一邊大火炸脆 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:25:25

• 這兩天要炸茄盒呢，可以一鍋油炸出來。 我喜歡茄盒耦合，隻是沒做過耦合 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:22:56

• 就是有點兒麻煩，分幾步 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:25:58

• 功夫在桌外，盤裏是好菜：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:24:07

• 謝謝， -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:26:17

• 用氣泡水或啤酒調麵糊，炸出來的比較脆。 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:25:31

• 也可以的 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:26:32

• 你的手真巧，好像西式糕點也做的很棒～～ -葉柟888- ♀ (132 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:26:24

• 是，感慨一下 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:27:03

• 還沒搞明白切第一刀跟第二刀的區別，第一刀不切斷？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:30:17

• 一刀不切斷，一刀切斷， 這樣才是個夾子 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:31:53

• 哦，明白了，一個夾子兩片。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:34:12

• 是的。不切斷，好塞肉。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:33:47

• 說起粽子，我朋友奶奶包的台山肉粽最美味。我家那隻第一次見到台山肉粽就搖頭說： -顏料- ♀ (362 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:36:24

• 家裏做的最好吃，我家孩子們也喜歡吃我做的肉粽，一樣的，還有說火雞不好吃的，都是沒有吃過好吃的火雞而已， -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:45:42

• 啊？我沒吃過台山粽啊，我媽媽台山人呢，肉粽倒是吃過，唐人街有賣嗎？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:51:14

• 我們這裏有家粵菜館，肉粽很美味，就是比阿嫲的差一點。 -顏料- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:13:55

• 俺也不喜歡肉粽，隻認紅棗豆沙粽～～：） -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:55:02

• 那是你沒吃過好吃的肉粽啊～～～ -顏料- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:12:22

• 太能幹了。我們做過茄盒，煎到最後總是亂七八糟。 -賣女孩的小柴火- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:40:16

• 慢慢做都可以越做越好的 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:46:41

• 可能油多是秘訣？我們用平底鍋，油煎，到最後就把鍋了。 -賣女孩的小柴火- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:49:42

• 不粘鍋小鍋， 要多些油炸， 有浮起來的空間 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:56:42

• 有道理！隻要浮起來就不巴鍋 -賣女孩的小柴火- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:15:55

• 好感人的故事！好美味的藕盒！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:55:02

• 謝謝 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:11:09

• 好溫馨的故事！你是個有心又溫暖的媽媽，做你的家人一定很幸福。 ：） -自在自為自洽- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:20:46

• 謝謝，其實同事，鄰居，處久了，感情也挺深的，我也很欣慰有其他人疼我的小孩們 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 17:15:18

• 藕合我經常做，直接切片不切成夾，中間的肉餡就能把兩片藕粘到一起，這樣還能夾更多的肉 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:30:44

• 是，我就是更喜歡傳統做法，練刀功 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 17:16:04

• 做得很好，我也喜歡吃這個~ -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 18:53:04

• 寫的真好。菜也做的好 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 05:23:27

• 來晚了也要頂～溫暖的好故事。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 08:51:49

• 好想念這個 -mudanxianzi- ♀ (0 bytes) () 08/26/2025 postreply 14:44:49