醬油就是黃豆的好吃， 黑豆也行。 其他的豆類沒聽說能做醬油，蛋白質不夠。

所有跟帖： 

• 對，很多是加了其它糧食比如小麥什麽的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:44:39

• 加小麥是必須的， 工藝使然。 -24橋明月夜- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:46:15

• 如果你聽到有人說拌餡兒聞聞就知道鹹淡兒，那是根據醬油的醬香味來決定的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:56:15

• 所以醬油在中餐很重要，所以要找原材料和做法都比較簡單的，我對萬字醬油，李錦記，海天，這些大牌就沒有什麽信心。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 11:57:36

• 嗬嗬，我用海天。 如果覺得醬香不夠，加點海天黃豆醬，哈哈。 -24橋明月夜- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 12:06:27

• 可以不固定某一品牌，換著吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/22/2025 postreply 12:09:46