午餐（含5月陳鹹鴨蛋）

這幾個（大約6個）鴨蛋，是中超買的生鮮蛋，我用鹽水法泡的（以前也用裹鹽法隻不過換著方法做），放了二鍋頭的，大概3月份泡的，當時就回國了。回國有王文娟草木灰鹹鴨蛋，特別好吃，還帶回了鹹亨腐乳，北京六必居，所以鹹菜這一部分就沒那麽激情，這些蛋天天看到，也懶得煮了吃。

今天就一起都給煮了。沒想到還不鹹，蛋白也是可以直接吃的。可能是因為我鹽放的濃度不夠高。

 

這是國內的鹹蛋。

裹紅泥草木灰的是鹹蛋，石灰木屑的是皮蛋。

皮蛋溏心兒，新鮮，無堿味。

鹹蛋的蛋白可以直接吃，一點都不鹹。

帶了飛機上吃，蛋不能帶入美國，飛機上吃完就行了。

所有跟帖： 

• 菜品誘人。喝酒也都不錯。 -微風不度- ♂ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:17:52

• 還行，我本來以為不能吃了呢。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:22:42

• 抖音視頻，北京大媽的包子方子，原五芳齋的師傅估計是 -烹小閑- ♀ (144 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:17:53

• 蛋黃誘人。小時候家裏醃鹹鴨蛋裹的就是紅泥。。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:22:30

• 蛋白微鹹，還可以，我以為不能吃了。不管怎麽說都比那種真空包裝的超市盒裝鹹鴨蛋新鮮，主要是蛋黃沒那麽黏糊。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:25:19

• 演林黛玉的越劇演員叫王文娟 -通州河- ♂ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:23:50

• 陶慧敏 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:26:06

• 對，這個是她抖音視頻，同名了，這個，她的抖音主頁。 -烹小閑- ♀ (326 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:27:12

• 我還有幾個鹹鴨蛋，要想辦法吃掉。 -顏料- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:31:01

• 做上湯什麽什麽的，跟一個皮蛋。莧菜，菠菜，菜心，都能做。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:37:41

• 好噠，明天就做湯吃。最近喜歡吃蔬菜湯，後院的莧菜紅薯葉都可以煮湯吃。謝謝你～～～ -顏料- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:59:58

• 最後一張蛋黃看著真好，就米飯，卷餅都好吃。 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 15:36:41