老菜脯豬油碎金碎銀炒飯，皮辣紅，綠豆薏仁銀耳飲，小魚花生

這兩天立秋了，我們這反而開始高氣壓高溫了。就吃點簡單的。

西紅柿，洋蔥，青椒，白醋，鹽 = 皮辣紅。

小魚花生，我們這粵菜館外賣的，不是一般中超做好放著的那種，是點了以後現做的，所以非常酥脆。

炒飯，用黑豬豬油，切小丁，熱鍋，油丁化了，變金黃色油渣，放一些大蔥蔥白，這個過程都是無水的，如果不確定，可以左手持鍋蓋隨時擋著蹦油；下兩個雞蛋，直接磕進去，然後用鏟子打散，就是蛋白和蛋黃分離的金色，白色；加米飯，用鏟子壓，不要剁；加一點黑豆醬油，鹽，顏色炒勻以後，加小蔥的蔥葉和老菜脯粒。基本上就可以了，喜歡有鍋巴的，可以多放一會。

可愛的小油渣。

綠豆，薏仁，銀耳熬的湯，vitamix，加水，打成飲料。

 

所有跟帖： 

• 頓頓大餐，讚 -青柏- ♀ (0 bytes) () 08/07/2025 postreply 18:23:21

• 不算大餐，家常的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 08/07/2025 postreply 18:52:51

• 這炒飯是五常米吧？ -葉柟888- ♀ (0 bytes) () 08/07/2025 postreply 18:33:05

• 是這個還可以，因為印度長粒米看著不粘，但口感也不緊；還是生長期長的中長粒米好一點。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 08/07/2025 postreply 18:51:41

• 小魚花生挺好。 -薩克斯風- ♂ (33 bytes) () 08/07/2025 postreply 18:58:38

• 這個吃西紅柿的方法我要學 -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/07/2025 postreply 19:19:34

• 這炒飯的米飯是現做的還是隔夜的？ -鹿湖- ♀ (0 bytes) () 08/08/2025 postreply 09:52:14