=====視頻分析=====
這段視頻來自一個名為《真實第25小時》的節目，主題是“飯桌上的上海”。通過視頻截圖，可以看出節目涉及到上海的飲食文化和曆史變遷。
1. **家庭聚餐場景**：一些鏡頭展示了家庭聚餐，可能是在討論過去的餐桌情景，反映了家庭氛圍和人們的生活習慣。
2. **曆史影像**：有黑白畫麵和老照片，可能在講述昔日上海的飲食狀況和市場供應的曆史，反映了特定時期的飲食環境和資源。
3. **個人采訪**：一些人接受采訪，談論過去與現在的飲食變化，分享他們的經驗和記憶。采訪者可能是普通市民，提供了多角度的視角。
4. **物資票證**：展示了糧票等票證，這是計劃經濟時期的物資分配方式之一，體現了當時的經濟狀況和生活方式。
5. **現代反思**：節目中有現代的反映，如對比過去及現在的生活條件，強調了對過去的那份珍惜和感恩。
整體而言，這段視頻旨在通過對曆史和現狀的反思，激勵人們珍惜當前的美好生活。
《飯桌上的時光》 弄堂飄來紅燒香 煤球爐上燉著舊時光 外婆數著糧票講 半塊腐乳要分兩晌 梧桐影裏晨光晃 菜場吆喝穿透薄霜 三鮮餛飩在碗裏蕩 浮起整個黃浦江 石庫門的月亮 照著鋁飯盒發亮 鹹菜毛豆拌著星光 是歲月給的糖 外灘霓虹換了新裝 咖啡杯裏倒映陸家嘴的窗 而我最想念的珍藏 仍是那碗陽春麵湯
=====音頻信息=====
除夕到十五 什麼才是吃不膩的呢 是那些記憶中的美味 馬來人說 今天是你生日 今天放開了 拿錢 馬來人就說 老九牛 這個老九牛長了得了 那一天我就聞到 是老長老長的 他們大概就提醒我 吃好啊 這個玩意兒 婆婆就得拿起來 他們總是和吃不夠的記憶 連在一起 一口口吃什麼好肉的 我有兩斤肉 一個人一碗肉 一口口吃 裡麵沒了 整個凍了 整碗生生的 那個米和雞肉一起 整了五十斤 我這個人吃多少 一餐 我聽到這個 我哭得哭得 我連碗白飯都沒了 我不是貴族嗎 我吃四碗雞就贏了 我吃這麼多肉 哪有白飯 飯桌上呈現出 怎樣不同的上海 《真實的二十五小時》 即將播出 用二十四小時生活 對二十五小時思考 我是李磊 節日裡 無論您是和家人團聚 還是和朋友小聚 餐桌都是表達情感 烘托氣氛的必然選擇 可是如今 從年夜飯到元宵節 過往的家常美食 似乎誘惑不在 餐桌上的雞鴨魚肉 又像回到了三十多年前 它們常常從中飯的餐桌 又轉移到晚飯的餐桌 從今天的餐桌 又端上明天的餐桌 而餐桌上的雞鴨魚肉 見證的卻是我們從 看來看去不能吃 到看來看去吃不下的變化 民以食為天 這支紀律嚴明的人民軍隊 早在攻打上海前 就為解決上海 四百萬人民的吃飯問題 做了充分的準備 我記得那個時候是 很短的時間內 就組織了組委 那時候它是叫華東 華東自勤委員會 那時候就是老解放區 組織了五縣 雲西口有四個城市 把這些糧食運到上海 一共調了 一億四千四百萬 四百多萬斤 不久 新生的人民政府 又接連三次擊敗了 糧食投機商的搗亂 僅用了十個月的時間 就一舉結束了 救中國十二年來 糧價飛漲的噩夢 以後上海廣大勞動人民 開始過上了溫飽的生活 當時的上海 物質供應比較豐富 物價也比較便宜 這給當時的居民 留下了難忘的印象 糧食供應比較便宜 糧食供應比較豐富 五縣人民政府 也比較豐富 五縣的糧食 一塊就有五縣的糧食 一塊就有五縣的糧食 不一樣的 我開的一個方塊 五縣的一塊 一罐的就有三塊 有米粉吃 一罐的米粉 一米粉 但是五縣人民政府 供應比較豐富 沒有問題 然而歷史的車輪 沒有按照經濟規律前行 1958年工業大煉鋼鐵 農村大辦人民公社 連李龍也辦起了居民食堂 經濟發展比例開始失調 城市的供給變得緊張起來 對於那個時代吃過的食品 在街頭問現在的年輕人 都是一問三不知 知道一種叫伊拉克蜜棗的 一種食品嗎 蜜棗 伊拉克蜜棗 不知道 伊拉克蜜棗 沒有聽說過 這個沒聽說過 不知道 不知道啊 那個仙叫母呢 仙叫母 不知道 不知道 也不知道 那你們有沒有吃過 也沒有吃過 他們說的一種叫羊仙米 怎麼那麼抽象 伊拉克蜜棗好久沒有吃過了 像現在這個蜜棗一樣的 就是比較光油 看上去有光亮的 那個時候好像我們中國的 我們中國的那個物資很匱乏嘛 很多都是從那個國外進口的 那個時候我們知道 一個是古巴紅糖 伊拉克蜜棗 打滿了 剛打了 有冰棗 沒得理想 先把它打進來 好看不好看 仙米是一種在春季播種 夏天收穫的棗稻 它生長期短而產量較高 仙米老硬啊 長形老土 吃了的 吃了就不得了 難吃啊 謝謝教授 東陽有碗飯 大米最棒 這個要一碗 過去呢 一個陽西米 價格上比較便宜一點 大米價格比較貴 1959年以後 我國遭受三年自然災害 副食品供應一減再減 商店裡隻要一有食品出現 人們就排起長隊搶購 不久 所有的東西都開始憑票供應 從三年開始中央就下令了 兩三年計劃供應 所以當時的話 叫通購通銷 對居民的採取計劃供應 當時票證一公裏 是有九大類 有十個等級 像我們比方說是 年紀輕 那麼這個叫腦內勞動 生殖時間 是前體內勞動 當時上海一個畫家 創作了這幅文明全國的油畫 節約糧食成了家家戶戶的大事 三年自然災害期間 每人每月隻供應半斤油 樓阿姨說起妹妹打碎油瓶的故事 至今刻骨銘心 那個叫油票 那個叫油瓶 把那個油瓶弄起來 弄去烤個小火下 弄去烤 壓根子一刀 一刀扔去一刀才去烤 那麼有種人說 剛剛就是熬了就好了 好了 反正一般大家都是聽人家 這個吹之吐吧 那油瓶呢 我估計我都 先過一個是過一滴 我就去 好了 我都要去烤水它了 一烤烤水嘛 好熱呢 兩斤油耶 這個人一烤就熱了 那個瓶子一烤烤水 裡麵沒了嘛 整個斷了 那個 這個我常常說 那個米糊 底下輕輕 整了這個 微微香 那麼呢 這個米糊這輕輕 這整了這個微微香 這整了微微香 那麼總比整了 多肥味 這個這個 加熱了 整得多肥味 整得整得多肥味 好容易喔 那這個 這個油什麼的 八斤魚 那麼這個呢 整得多肥味 這個油 魚 整得多肥味 1961年時 每人每月 隻能發到 二兩半肉票 一年等一回 人們隻有在 吃年夜飯時 才能看到大魚大肉 楊浦區居民 曹正麟一家的 年夜飯 就是如此 燉鴨這個 光著 光著 燉這個 燉鵝頭 泥油魚 對吧 燉鵝頭
從除夕到元宵，究竟什麽才是百吃不厭的美味？是那些深藏在記憶中的味道。馬來朋友常說："今天是你生日，今天破例了，拿錢吧！"他們總愛說"老九牛"，這"老九牛"可真是長得夠壯實。那天我就聞到香氣撲鼻，那香味綿長悠遠。他們總會提醒我："多吃點好的。"婆婆就會把珍藏的美食端出來，這些味道總是和那些永遠吃不夠的回憶緊緊相連。
一口口品嚐著美味佳肴："我有兩斤肉，每人一碗肉。"可轉眼間碗就見底了，整碗菜都涼透了。那米飯和雞肉一起，足足準備了五十斤。"我一個人能吃多少？一頓飯..."聽到這裏，我忍不住淚流滿麵——我連碗白米飯都沒有了。難道我不是貴族嗎？我要是能吃四碗雞肉就算贏了。吃了這麽多肉，哪還吃得下白米飯？
餐桌上展現著怎樣不同的上海？《真實的二十五小時》即將為您呈現。用二十四小時的生活，思考二十五小時的人生。我是李磊。節日裏，無論您是與家人團聚還是與朋友小聚，餐桌永遠是表達情感、烘托氣氛的最佳選擇。但如今，從年夜飯到元宵節，往日的家常美味似乎失去了誘惑力。餐桌上的雞鴨魚肉，仿佛又回到了三十多年前——常常從午餐餐桌轉移到晚餐餐桌，從今天的餐桌又端上明天的餐桌。而這些菜肴見證的，正是我們從"看得見吃不著"到"看著就飽了"的變遷。
"民以食為天"，這支紀律嚴明的人民軍隊在解放上海前，就為解決四百萬市民的溫飽問題做足了準備。我記得當時在極短時間內就成立了華東勤務委員會，從老解放區五個縣和雲西口四個城市調運糧食進滬，總計調撥了一億四千四百萬斤糧食。新生的人民政府又連續三次挫敗糧商的投機活動，僅用十個月就終結了持續十二年的糧價飛漲噩夢。從此上海勞動人民終於過上了溫飽生活。
當時的上海物資供應充足，物價低廉，給市民留下深刻印象。糧食供應既便宜又豐富——五個縣的糧食各具特色。我開的那個方塊，五縣糧食各有不同：一罐裝的有三塊區域，有米粉專區。五縣人民政權的供應確實豐富，從不出問題。
然而曆史車輪並未按經濟規律前行。1958年大煉鋼鐵、大辦人民公社，連李龍都辦起了居民食堂，經濟發展比例失調，城市供給開始緊張。如今問起年輕人那個年代的食品，大多一問三不知。"聽說過伊拉克蜜棗嗎？""蜜棗？伊拉克蜜棗？沒聽過。""仙叫母呢？""也不知道。"他們說有種叫"羊仙米"的，聽著真抽象。伊拉克蜜棗很久沒見了，像現在的蜜棗但更油亮。那時我國物資匱乏，很多依賴進口，像古巴紅糖、伊拉克蜜棗都是搶手貨。
仙米是春播夏收的早稻，生長期短產量高。"仙米老硬啊，長形老土，吃了不得了，難吃得很！"東陽有碗飯，大米最棒。過去陽西米價格便宜些，大米較貴。1959年後三年自然災害，副食品供應銳減，商店一有食品就排長隊搶購。不久所有物資都開始憑票供應。中央下令實行"兩三年計劃供應"，采取"統購統銷"政策。當時票證分九大類十等級，按年齡、工種定量。上海畫家創作了著名油畫《節約糧食》，節儉成為每家每戶的頭等大事。
三年困難時期，每人每月僅半斤油。樓阿姨回憶妹妹打碎油瓶的故事至今心痛："那是油票啊，把油瓶撿起來烤火，結果整個瓶子都烤化了..."1961年每人每月隻有二兩半肉票。一年到頭，隻有年夜飯才能見到大魚大肉。楊浦區居民曹正麟家的年夜飯就是這樣：燉鴨、燉鵝頭、泥油魚...光看著就讓人垂涎。
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