清蒸魚的最高境界，就是魚蒸熟後，魚的眼珠子掉出來的。

如果按這個標準，我在自己釣到魚的時候，做岀來的蒸魚才有可能達標。

其它的不是蒸魚，句號。

若是你理解不了“掉出來”這境界，我也沒辦法。

有的餐館會騙人，將魚眼珠子挑出來。。。

 

所有跟帖： 

• 在這個問題上，跟你大路朝天，各走一邊。 -crazydinosaur- ♀ (194 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:47:40

• 去釣啊 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:51:02

• 哪天坐上你的潛水艇去捉 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:52:01

• 華人超市有活魚。 -春綠酒濃- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:56:01

• 還真是，我好像一直回避那個地方 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:59:57

• 我這裏講蒸魚，不是評論誰誰的蒸魚，各家各戶各有自己的風格。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:05:46

• 都是聊天，無所謂的 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:06:41

• 爆眼鮮 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:47:48

• 食家！ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:49:04

• 小時候煮魚都是要等到眼珠子爆出來才知道熟了。如今的魚有的怎麽煮都不爆的 -業餘廚子- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:51:49

• 因為不新鮮？ -青柏- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:52:18

• 小時候有千滾豆腐萬滾魚的說法，現在想來好像完全沒必要煮那麽長時間。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:53:58

• 比較難掌握 -超級潛水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:52:13

• 我們這裏華人超市有各種活魚，清蒸隻能用活魚～～～ -春綠酒濃- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:55:36

• 沒有你的口福，但灰常理解你的原則，哈哈。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 11:59:50

• 這個就跟仙居人吃楊梅一樣 -碰碰胡- ♂ (89 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:00:00

• 要去廣東大排檔吃，全是活的 -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:02:02

• 識歎！ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 18:52:11

• 新鮮的魚眼無論怎麽做都美味。 -薩克斯風- ♂ (36 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:09:42

• 不是吃魚眼，新鮮的魚蒸熟的時候，魚眼珠會掉下來的。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 06/27/2025 postreply 12:52:15