吃個春，春吃豆，勝似肉

我中午做的炒茄子，白菜豆腐，雪豆冬筍炒蠶豆

現在開春了，國內吃春菜的宣傳，咱們這裏也盡量找點春菜，墨西哥店有蠶豆。

剝去外殼。

再剝去裏麵的那層。配雪菜，冬筍，肥肉丁...

肉丁煸出油，放蔥花什麽的，豆瓣，雪菜，冬筍，加點水熬一熬。

嫩嫩的蠶豆瓣兒，又糯又酥。

燒茄子，用的美國茄子，挑沉一點的，去皮，素油炒，加鹽和糖，變軟以後，加蒜末，

一點醬油，出鍋加香菜。蒜和香菜不能少，素茄子比肉炒的還好吃。

白菜豆腐。白菜用撕的，豆腐用掰的。

 

所有跟帖： 

• 記得用叉子叉著豆子吃 -通州河- ♂ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:21:58

• 哈哈，叉不起來，太酥了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:23:17

• 那點鹹菜和冬筍與豆是絕配，老家也是這麽做的～ -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:25:28

• 就是按你老家那樣做的，沒有春筍... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:29:35

• 春筍會甜嫩一點，冬筍會入味一些 -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:31:17

• 剝掉的那層蠶豆皮怎麽處理？ -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:33:22

• 扔了。因為炒菜我想用豆瓣。我再去買點，如果還比較嫩，可以帶那個皮煮蠶豆，那個皮也能吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:36:29

• 我一直帶皮吃。 你撥掉皮口感肯定不錯，顏色也漂亮。 -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:39:32

• 帶皮炒小菜的話，我怕炒不破開。皮應該也有營養好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:42:14

• 好像是炒不開，不過味道還可以。 -媽媽MiYa_863- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:52:50

• 蠶豆看上去好嫩。吃蠶豆時節到了？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:37:27

• 有了，裏麵那皮還沒長黑線，還嫩。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:41:02

• 好手藝！ 清新美味！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:45:18

• 小天辛苦了！新加坡也能買到蠶豆嗎？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:55:18

• 可能有冷凍的，得去找。很久沒吃蠶豆了，想念～ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:56:15

• 對，想起來了，是有冷凍的，我也見過。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:57:53

• 春天的氣息來了 -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:45:39

• 國內同學說超市和買菜的app都有吃春菜頻道，很多新鮮的春天的菜。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:56:00

• 看你的菜想念鹹菜豆瓣酥了 ：） -加州陽光123- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 15:10:18

• 這三樣全部都喜歡，小閑做的太好了。 -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:50:20

• 你們日本能買到蠶豆嗎？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 14:56:52

• 能買到，過幾天去找找看看。看到你的菜我的饑餓感立馬上頭：）） -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 15:00:44

• 我剛買菜回來，覺得菜品還在隆冬時節，隻好多買了兩盒豆腐。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 15:26:38

• 蠶豆好誘人 -好事- ♀ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 17:01:56

• 清淡健康 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 20:57:00