這次回國在重慶的一家粵菜館吃到我評的世界上No.1的鯧魚做法，薑蓉蒸

有多美味呢，昨天別人飯約去了那家，今天其它人飯約，我主動提出再去它家。

 

不常買凍魚，昨天在本地超市看到近30/磅。

這兩天在琢磨這個蒸法，必須成為我家餐桌上的菜哈

所有跟帖： 

• 抓住問一下，溫哥華的櫻花啥時開？ -wxcf- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:51:27

• 看下個月的氣溫，如果暖，吉野櫻會在三月20-30之間最勝，如果冷會推遲兩周 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:54:57

• 謝謝 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:56:38

• 不客氣 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:08:24

• 看起來很不錯， 可以在家試試，就是很難買到這麽大的白鯧魚。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:52:48

• 近30這種有一磅，夠了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:04:21

• 看著很鮮美。做成了，我跟你學 -遙遙- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:54:59

• 感覺娃肯定也非常喜歡…..我加油試驗 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:09:30

• 這是海魚 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:06:02

• 我也試試，看著就好。 -寂寞的煙花- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:55:24

• 怎麽去腥是重要的一點 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:11:21

• 刀魚是淡水魚的極致，海魚跟它不是一個係統 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:12:22

• 這魚有什麽特別? 還第一次知道這種魚, 鯧魚 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:58:00

• 你是老廣嗎？白鯧呀，市場很常見的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:05:08

• 鯧魚是海魚，廣東人很喜歡，在北京叫平魚 -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:07:13

• 多謝樓上各位科普, 我沒吃過 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:22:14

• 這是剁的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:05:26

• 中國的烹調是米其林級別的如果把量降下來 -偷油老鼠- ♂ (73 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:00:28

• 全世界的米其林哪個是buffet式的？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:08:01

• 以前在國內最喜歡吃的是清蒸桂魚、虎頭鯊和黃辣丁，這幾種魚刺少肉嫩，特別適合清蒸。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:05:48

• 黃辣丁能清蒸嗎？泥腥挺重的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:07:10

• 能，小時候經常吃清蒸的。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:12:54

• 我們這兒有時能釣到野生的，下次朋友送我，我也試試 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:14:35

• 能釣到啊？太好了。這幾種魚我很多年沒有吃過了。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:16:55

• 我更喜歡桂魚，蒜瓣子肉，特別細膩。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:14:29

• 這個吃過，還有一種長長的切片，盤子也很長。 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:25:14

• 那個清蒸帶魚？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:03:41

• 要魚新鮮就好做，我吃過各種魚就水煮，撩起來放點鹽開始，鮮 -longnv- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:26:31

• 以前潮汕同事回家回來會送我，就是一點兒薑絲蔥鹽水煮煮就行，我媽媽都會做，特別美味鮮嫩 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:02:55

• 你這個list基本是養的，不如白鯧 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:05:06

• 學習了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:38:13

• 你會了教我 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:05:33

• 這魚是我一月的生活費。 -人在家壇- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:55:45

• 吹吧 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:06:13

• 自從老公兒子釣魚上癮 我家吃凍魚啦 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:19:29

• 我家鯧魚帶魚經常清蒸。這裏我買到過冷凍大白鯧，有點腥。刀魚是我最愛 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:27:54