把蔫了的葉子摘掉，把杆削皮，用熱水過一下，這菜主要吃脆脆的杆的部分，葉子不好吃

所有跟帖： 

• 我就把蔫了的葉子摘掉，杆就不削皮了。：） -Sta- ♀ (0 bytes) () 01/21/2025 postreply 17:50:13

• 不明白香港人為啥喜歡吃這個，我寧可吃油菜。這個菜有點苦，杆子皮太厚。 -天乙貴人- ♀ (111 bytes) () 01/21/2025 postreply 17:54:47

• 芥蘭杆去皮後脆脆的很好吃，葉子有點苦 -月色淺淺- ♀ (0 bytes) () 01/21/2025 postreply 17:56:43

• 芥蘭葉子棄之，所以芥蘭能擺上酒席，高擋菜。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 01/21/2025 postreply 19:09:05

• 芥蘭脆嫩，有模有樣，遠比油菜高擋大氣啊，油菜上不了席。嶺南珠三角地區，我們小時候就這樣的啊，與香港沒有關係。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 01/21/2025 postreply 18:26:39