冬至做的川味紅旺麵，原款是貴陽非遺文化美食---腸旺麵（肥腸+血旺+脆臊），我自己改為著重豬紅血旺，隻加少量肥腸。另外一定要用清香脆嫩的豌豆尖下麵，四川夏天常用藤藤菜（空心菜），冬天則是豌豆尖打主力。
圖1-3： 紅旺麵必須的食材---豬紅血旺、黃豆芽、豌豆尖。
圖4-6：下麵之前準備好做熟的血旺、肥腸以及脆臊。我的脆臊是小酥肉加油酥花生黃豆豌豆。
圖7-9：麻辣川味紅旺麵。需要骨頭湯或雞湯。
圖10-11：太過麻辣就吃棗子零食，紅棗桃仁派、黑心芝麻紅棗之類緩解刺激。
網紅好歌《好嗨喲》
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