再來消除一個誤解： 溏心蛋健康？ 雞蛋煮過頭，蛋黃表麵發綠的部分有毒？

來源: 淺水魚 於 2024-11-24 14:49:00 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (124 bytes)
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答案： 兩個都是誤會。

所有跟帖： 

• 沒明白。哪個是誤解？ -awr- ♀ 給 awr 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:50:09

• 這邊的雞蛋沒事。蛋黃醬還是全生呢 -外鄉人- ♂ 給 外鄉人 發送悄悄話 外鄉人 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:51:20

• No, the eggs used in store-bought mayonnaise are not raw -teacamellia- ♀ 給 teacamellia 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:54:32

• they are pasteurized, meaning they have been heated to kill -teacamellia- ♀ 給 teacamellia 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:55:03

• harmful bacteria like salmonella, ... -teacamellia- ♀ 給 teacamellia 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:56:06

• 像溏心蛋一樣殺菌？ -外鄉人- ♂ 給 外鄉人 發送悄悄話 外鄉人 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:59:05

• 象牛奶一樣殺菌，巴氏消毒法 -teacamellia- ♀ 給 teacamellia 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:00:31

• 是的，我媽要是看到蛋黃上有一層綠的會嘰嘰呱呱念很久。 -水準- ♂ 給 水準 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:50:28

• 最好不要煮老 -Good Year- ♂ 給 Good Year 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:50:38

• 有毒？還吃？ -intou2- ♀ 給 intou2 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:51:50

• 過期的雞蛋不吃。塘心蛋也不好，好多細菌沒殺死，雞蛋煮熟吃才好。 -人在家壇- ♂ 給 人在家壇 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:53:13

• 原則上，能煮熟吃的食物我都煮熟了吃。 -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:55:14

• 從來不相信變綠有毒，吃溏心也不是為了健康，是因為好吃：） -每逢佳節胖三斤- ♀ 給 每逢佳節胖三斤 發送悄悄話 每逢佳節胖三斤 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:55:05

• 對，就是因為溏心好吃。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:55:51

• 口感真的是因人而異的， 我們家的somehow都不喜歡糊糊的口感， 溏心蛋沒人吃， 一定要完全煮熟了才行。 -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:01:15

• 煮茶葉蛋都是煮很久，煮時間久肯定沒事。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:55:18

• 對！我不喜歡溏心。喜歡茶葉蛋！ -awr- ♀ 給 awr 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:57:04

• 我好幾年沒有做過茶葉蛋了，上周做了八個茶葉蛋，多放了點糖，表皮有點甜，覺得好好吃。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 14:59:48

• 月明是南方人喜歡甜的啊。我不行，就擱茶葉醬油花椒鹽 -awr- ♀ 給 awr 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:01:48

• 就是表皮一點點甜。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:03:00

• 我家有人每周都做，因為鍛煉要補充蛋白，我們別人都不捧場 -閑逛的人- ♀ 給 閑逛的人 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:08:21

• 我很多年沒做過了。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:12:21

• 茶葉蛋不是隻放鹽和茶葉嗎？ 最多再放點大料香葉什麽的。 -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:09:05

• 我很多年前買過真空包裝的五香煮雞蛋，有甜味，覺得好吃，所以我加了點糖。 -故鄉月最明- ♀ 給 故鄉月最明 發送悄悄話 故鄉月最明 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:13:44

• 雞蛋上麵有保質日期，是保證這個日期裏做溏心蛋吃沒有問題。 -天用莫如龍- ♂ 給 天用莫如龍 發送悄悄話 天用莫如龍 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:01:48

• 以前看到微信裏說煮過頭的蛋黃有毒，微信裏的東西不可靠。 -Yahh- ♀ 給 Yahh 發送悄悄話 Yahh 的博客首頁 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:07:49

• 微信裏的信息隻能微微信， 確實如此：） -淺水魚- ♀ 給 淺水魚 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/24/2024 postreply 15:20:18

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