糯米製品北方隻吃甜的，他們隻有我們所說的米糕，糯米糕，也有再細化一點的。我們就有各種米製品

來源: 天用莫如龍 於 2024-11-23 16:35:13 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (448 bytes)

南北方年糕的概念是不同的。

 

江南是以餘姚為中心為源頭轉播開來的稻米製品，各地然後各顯神通做成了各種米製糕點。

 

北方是以麵粉為主。

 

那時候交通不便，直到90年代後期全國才慢慢開始互相流通自己的那些做法與成品。

之前隻有國營飲食行業間自己交流。

所有跟帖： 

• 糯米製品黏糊糊的，偶爾吃吃還行。 -輕輕的我來- ♂ 給 輕輕的我來 發送悄悄話 輕輕的我來 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:37:38

• 不黏糊，嚼感剛剛好 -天用莫如龍- ♂ 給 天用莫如龍 發送悄悄話 天用莫如龍 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:39:13

• 寧波年糕用大米做出放了糯米的口感真是神奇 -好吃狗- ♀ 給 好吃狗 發送悄悄話 好吃狗 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:41:55

• 我愛吃糯米雞 -9876543- ♀ 給 9876543 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:42:35

• 我愛吃粘食。當然不能多吃，吃多了不好消化。 -醒來已經是黃昏- ♂ 給 醒來已經是黃昏 發送悄悄話 醒來已經是黃昏 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:42:45

• 我幾乎不能吃任何糯米製品，吃完就泛胃酸。 -katies- ♀ 給 katies 發送悄悄話 (135 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:00:21

• 我們那裏主食是麵食，小時候吃米糕必須zhan白糖，以至於我現在都不怎麽吃米飯，吃壽司經常把上麵的生魚吃了，米團剩下。 -Emmajapan- ♀ 給 Emmajapan 發送悄悄話 Emmajapan 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:44:07

• 糯米製製品最好吃的是甜酒和糍粑 -shiranle- ♀ 給 shiranle 發送悄悄話 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:45:59

• 糯米和黃米都跟棗特別搭配，不論是涼糕，切糕，甑糕，粽子，都有棗香米香。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:56:41

• 酥餃，糍粑辣椒，鮓胡椒，團子，豆皮 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:01:43

• 小時候我姥姥用江米和棗做的飯，然後豬油煎煎，撒白砂糖，真是世界上最好吃的東西。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:05:49

• 糖餃子 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (108 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:14:26

• 第一次看到這樣做的，應該很好吃，看也是燙麵，我感覺跟奶油炸糕類似，隻不過奶油炸糕不用糯米粉，但也是燙麵的。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:17:17

• 所以北方的粽子都吃甜的。 -偶爾不羈- ♀ 給 偶爾不羈 發送悄悄話 偶爾不羈 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:47:02

• 米酒好吃 -OurHistory- ♀ 給 OurHistory 發送悄悄話 OurHistory 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 16:58:00

• 小時候我媽過節才炸年糕呢，記憶中的珍饈美味 -darami456- ♀ 給 darami456 發送悄悄話 darami456 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:01:00

• 八寶飯是甜的，炸糕也是甜的 -天蠶- ♂ 給 天蠶 發送悄悄話 天蠶 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:11:22

• 珍珠丸子，但我不能接受糯米燒麥。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (167 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:20:39

• 一方水土一方味，一家一味。剛看到一個用煎雞蛋煮白蘿卜絲的湯，覺得很有創意 -榮齋民宅隨筆3- ♂ 給 榮齋民宅隨筆3 發送悄悄話 榮齋民宅隨筆3 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:11:41

• 就是會湯白。還有用蘿卜絲做蘸片子的，也是屬於家常美味的東西。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:15:20

• 現在吃飯很矛盾，屬於眼胃不一，心口不一。比如，看著燒餅油條饞，真做起來，還是牛排更好吃…. -榮齋民宅隨筆3- ♂ 給 榮齋民宅隨筆3 發送悄悄話 榮齋民宅隨筆3 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:18:18

• 年糕一般，我最喜歡的米製品，是幹炒牛河，，，， -李大牙- ♂ 給 李大牙 發送悄悄話 李大牙 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:25:13

• 我知道了，最喜歡的米製品是米花兒糖。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:26:51

• 這個是兒童零食，不管飽啊，，， -李大牙- ♂ 給 李大牙 發送悄悄話 李大牙 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:30:06

• 湯年糕如果不是白糊糊的那年糕的質量有問題了。以前在鄉下的小作坊看著糯米團子從機器裏變成年糕條熱騰騰地出來。 -靈動的雙子- ♀ 給 靈動的雙子 發送悄悄話 靈動的雙子 的博客首頁 (0 bytes) () 11/23/2024 postreply 17:47:48

請您先登陸，再發跟帖！