采野菇

來源: teacamellia 於 2024-11-17 19:08:09 [檔案] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (6663 bytes)

今年美東天氣反常，雪一直下到五月頭，跟著就每隔天下大雨，草地的草長到齊膝了，因地很濕，，屋前的草到五月中才剪了。每個星期天隻要不下雨，我就和LP 去行公園，走一周四英裏。林間小道旁以往常見的平菇（蠔菇），雞茸，和不知名的白菇，今年一點痕跡也沒有。有幾次自己還特意到平時去慣了的林子轉一轉，都是空手而回。

上星期天，除等科世界杯決賽外，就沒什麽特別節目了。早上看完文學城上的新聞，電視又無可看的Show，頓覺無聊，我自治無聊的秘方是鑽山林，隨意而行，漫無目的，不經意間碰上一些曾經認識的山草，野花和野果，偶爾也遇到鹿群，林中各種鳥音和風吹樹葉的沙沙聲將人帶入無愁的寧靜。不能淨說美好的，蛇蟲鼠蟻，毒草荊棘，蚊叮蟲，最煩人的是那些鑽眼鑽鼻的小飛蟲和不時網麵的蜘蛛網。我覺得人是不能過得太舒服，久久要自找苦吃一下。真是有心栽花花不開，無心插柳柳成蔭，走了一圈，居然讓我找到幾個特等的牛肝菌和幾個平菇。

最佳裝態，很結實，切了後有點像馬鈴薯

不易保存，觸手處會變色

一些平菇

因為不易保存，立刻處理，切定煎蛋，美國人最常見的做法

幾個菇切了一小鈸

用油起鑊，隻加鹽和胡椒粉

炒熟後

加蛋煎香

成品

特點是甘香，脆口，野味

五月頭采到的雨傘菇，這是第一次采到的，之前從沒見過真物，開著車去公園路上，眼尾就看到在路旁有這麽一大簇的菇群，在書上看多了，一看就能確定

曬幹以後用

上上星期LP先發現的雞茸

不喜歡雞茸，能吃的部分很少，也不好吃，一般不采

找不到菇時，還有這些

紅莓（蛇巴卜）

鹹桑仔花

無憂花

藍青蜓