涼拌蒸茄子

 

中國店買來的長茄子，根據長度切成三等分或四等分的小段，每一段從中切開。美國店買來的圓茄子也可以如法炮製。

將茄段平鋪在蒸鍋的架子上開蒸。

大火蒸5分鍾即可，或用筷子戳一下，判斷是否蒸熟。

將蒸茄子放涼後，用手撕成一公分粗細的長條，擺放在容器中，如果家裏有牛油果也可以放一些在上麵，牛油果作為水果吃，口感有點膩，但是把它當菜一樣涼拌，就非常爽口。

拌料汁：自家做的油潑辣子，裏麵有碎花生，再加香油，少許麻油和芥末油，醬油，少許醋和糖，鹽，根據自己的口味，還可以加薑末和蒜末。

把料汁澆在茄子上，美味爽口的蒸茄子就做成了。

如果上麵撒些碎堅果就更美味。

所有跟帖： 

• 這個做得好。 -寂寞的煙花- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 10:42:02

• 簡單易做，非常爽口，推薦！ -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 10:48:20

• 看來我蒸久了，一般蒸20分鍾 -陽光照萬裏- ♂ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 10:54:56

• 茄子很容易蒸熟，最多5分鍾，嫩茄子蒸的時間更短，這樣吃起來口感好，不至於太爛。 -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:02:13

• 做得好 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:05:50

• 謝謝！ -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:29:43

• 飯捂茄子，直接放飯鍋裏 -willows- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:28:04

• 這也是一個好辦法，下回試試，謝謝！ -晴朗見南山- ♀ (0 bytes) () 10/28/2024 postreply 11:30:35