今日晚餐之紅燒肉丸篇

我家肉餡隻用黑豚豬肉餡，很少買，一般用來做餃子餛飩。
最近店裏開始賣有機豬肉，買了一塊回來，想給小朋友們做肉丸吃。
光是切肉塊，去掉筋膜和多餘的看著不順眼的肥油，就花了二十多分種，又花了不少時間用food processor絞肉和剔除沒絞均勻的肉塊，是不是要考慮入個絞肉機？
功夫不負有心人，史上最好吃的紅燒肉丸出爐了。沒有一絲腥味，柔嫩入味，除了不夠圓，堪稱完美

再加個周日做的巴斯克奶酪蛋糕，偷懶用了餐刀，切的不夠平整

所有跟帖： 

• 米其林大廚 -煙雨樓台- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:32:06

• 過獎了，謝謝 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:34:37

• 做的真好，看著就香 -月色淺淺- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:32:41

• 謝謝，不謙虛的說這是我吃過最好吃的紅燒肉丸了，當然這道菜吃的不多：-） -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:35:19

• 不夠吃。太少了。 -田園式生活- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:35:58

• 鍋裏還有：-） -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:40:53

• 你是廚師專業的嗎，做那麽多美食 -陽光照萬裏- ♂ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:40:26

• 當然不是：-） -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:41:15

• 開玩笑的，知道你不是。但你太會做美食了 -陽光照萬裏- ♂ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:43:56

• 謝謝。我就是比較喜歡搗騰：-） -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:44:59

• 美食！肉圓做得到位，下飯好菜。蛋糕我朋友做過，很好吃的。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:42:32

• 謝謝默姐。蛋糕超簡單，看進來 -小飛22- ♀ (166 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:44:15

• 謝謝小飛！存下來了，爭取試一下來匯報！ -陳默- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:46:33

• 看著好吃啊！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:45:58

• 謝謝，的確好吃:-) -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:47:21

• 做的漂亮，俺也喜歡吃肉圓 -霧中發絲飛- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:49:15

• 謝謝喜歡 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:12:08

• 紅燒肉丸很漂亮！肯定好吃！ -calm01- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:52:52

• 謝謝，是挺好吃的：-） -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:12:39

• 用心呀 -阿美樅- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 18:55:00

• 嗯，花了不少功夫 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:13:03

• 你是中餐， 西餐都做得好的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:00:34

• 謝謝廣姐誇獎 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:13:26

• 肉丸子你用什麽調的汁？我家吃肉也是特別挑剔，味道根本不一樣：）） -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:10:09

• 醬油，冰糖，八角，丁香桂皮煮的汁，最後收幹 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:14:27

• 八角丁香桂皮，好專業哦！ -Emmajapan- ♀ (0 bytes) () 07/22/2024 postreply 19:21:52

• 怎麽這麽漂亮 -BloomLover- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 10:07:31

• 其實很不圓整，味道的確不錯：-） -小飛22- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 16:44:53

• villeroy 的款，盤子，碗。 -藍色的星空- ♀ (0 bytes) () 07/23/2024 postreply 18:53:45