請教，怎樣才可以把苦瓜釀肉做得青綠色？有一次在台北吃過，綠綠的，脆脆的，漂亮也好吃。不知怎麽做到的。

來源: 茵芯 於 2024-07-19 10:37:38 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (0 bytes)
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所有跟帖： 

• 你指的是苦瓜還是苦瓜瓤？我就是把水裏放點鹽燒開後放苦瓜幾分鍾，然後撈出就還是綠色的，直接涼拌吃。。。苦瓜瓤不知道。。。 -雲成章曰雯- ♀ 給 雲成章曰雯 發送悄悄話 雲成章曰雯 的博客首頁 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 10:40:52

• 應該她說的是釀苦瓜。 -綠卡能- ♀ 給 綠卡能 發送悄悄話 綠卡能 的博客首頁 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 10:54:55

• 或者苦瓜釀肉 -綠卡能- ♀ 給 綠卡能 發送悄悄話 綠卡能 的博客首頁 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 10:55:23

• 哦哦，有道理，那如果是指釀瓜或瓜釀肉，我就不懂了。。。：）） -雲成章曰雯- ♀ 給 雲成章曰雯 發送悄悄話 雲成章曰雯 的博客首頁 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 10:59:20

• 改了，謝謝告知。 -茵芯- ♂ 給 茵芯 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 11:03:33

• 油能幫助蔬菜保持綠色。比如焯水時鍋裏滴些油，蒸之前刷油。。。 -seattleWA- ♀ 給 seattleWA 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 11:08:52

• 任何蔬菜想要保持青綠色又嫩，那就加小蘇打，1/4茶匙。 -靈動的雙子- ♀ 給 靈動的雙子 發送悄悄話 靈動的雙子 的博客首頁 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 11:50:01

• 我是先用開水燙一下撈出來，然後用花椒油快炒，出鍋就能保持綠色 -逍遙白鶴- ♀ 給 逍遙白鶴 發送悄悄話 逍遙白鶴 的博客首頁 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 11:57:50

• 感謝各位。我試試看。 -茵芯- ♂ 給 茵芯 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/19/2024 postreply 12:35:57

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