我自己手擀的皮,非常簡單。前一天就和麵了,中等軟度,放冰箱一夜之後,拿出來室溫兩小時左右吧,
然後,麵就極其的勁道隨意拿捏,混沌皮可以透明薄如蟬翼。。這種方法隻能對混沌比較好,餃子不行,麵太軟不成形,口感也不好。
我自己手擀的皮,非常簡單。前一天就和麵了,中等軟度,放冰箱一夜之後,拿出來室溫兩小時左右吧,
然後,麵就極其的勁道隨意拿捏,混沌皮可以透明薄如蟬翼。。這種方法隻能對混沌比較好,餃子不行,麵太軟不成形,口感也不好。
• 給自己個吃的,真不含糊,餡沒少包 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:04:55
• 可不是麽。跟餃子大小差不多 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:05:33
• 形狀挺好看,, -ttt1010- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:10:16
• 形狀就真的沒法說了,湊合吧。:)跟班上其他同學包的沒法比。有的同學做的真漂亮 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:13:16
• 像不像七個小矮人? -肖莊- ♀ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:11:59
• 一群小白胖子。像不像 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:13:39
• 包得挺好的,但韭菜很少做成餛飩餡 -通州河- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:14:09
• 餛飩省事呀。包餃子還得挨個的擀皮。我記得北京春節老傳統,是用韭黃做餛飩 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:17:05
• 裹了不止一層應該有至少三層。因為皮很薄很薄,餡放在長三角的尖尖地方然後往上卷,卷好幾圈到三角最上麵,兩邊一和捏起來的。 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:20:01
• 隻有自己和的麵,才能包出這麽飽滿的餛飩。 -Rrl- ♀ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:16:38
• 沒錯。買來的皮,特別小,還硬,餡隻能放一點,多了就露出了。捏不上了就 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:21:10
• 我今天包韭菜蝦皮雞蛋的盒子,邊包邊烙,順便焯蒜苔,結果盒子糊了引發警報 -9876543- ♀ (167 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:17:05
• 我看見了你買了 1.99 一磅的蒜苔。我經驗是韭菜盒子的麵用溫水和麵,多放油烙餅,出來的皮很軟,放很久就很軟。但這個麵皮 -布布洛洛紛紛- ♂ (218 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:25:23
• 家裏娃都不吃韭菜盒子,我們大人吃,我一般提前和麵在冰箱裏麵醒一碗,如果來不及就會加入一點酵母,麵也很軟 -9876543- ♀ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:37:44
• 我用開水和麵,早上和好麵,下午包,盒子也是如紙薄,透亮的。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 05/06/2024 postreply 05:56:29
• 做得漂亮 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:18:22
• 廣姐好 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:25:48
• 芬芬好, 我下網了, 晚安 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:28:21
• 晚安姐 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:29:00
• 地主家的餛飩,皮薄餡兒大 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:24:35
• 管飽 :) -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:26:10
• 大餛飩~~~~~可以來三碗的說~~~ -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:26:57
• 再淋上一點香醋,辣椒油 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:27:53
• 整齊! 好手藝! -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 05/05/2024 postreply 21:51:37
• 上海餛飩的包法哈,我通常是包北方式的 :) -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 05/06/2024 postreply 07:33:25