用高沿的炒菜鍋，炒菜就一點油吧，鍋熱再倒油，左手拿鍋蓋，右手鏟子扔下去蔥花，鍋蓋要沒有水，擋著大部分，別都蓋住啊，留個空

間，否則鍋蓋上滴水，油星會更多，然後馬上下肉啊，扒拉巴拉，下菜，就蓋住油星了。我就是這樣做的。

如果平底鍋煎牛排，羊排，那就會油星四濺了，我基本上不做。