烤羊腿香噴噴好吃 :-) 祝大家複活節長周末快樂

先化凍，平均羊腿的重量是每一隻 2.5 KG，然後去掉一些最外層零零碎碎的小東西。

然後切花刀想鬆鼠鱖魚那種，薑薄片塞到肉裏，然後各種佐料事先打成粉，洋蔥，檸檬切粒，混合蜂蜜和鹽，呼嚕呼嚕一通亂摸，然後包上錫箔紙裹好密封，醃製。然後放冰箱一夜，鹽稍微多一點可以的。

今天上午拿出來之後，把洋蔥粒扒拉下來，第一次沒放雞蛋和麵粉稀料，直接撒的幹粉，粉是 孜然+小茴香+辣椒麵+少許糖和鹽+少許白胡椒粉和黑胡椒粉+蒜粉。。今天參考了新疆烤羊的做法，是用三個雞蛋加一點麵粉，加昨夜醃製出來的洋蔥蜂蜜汁液，加上所有的調味料粉，合成調味糊糊，摸在羊腿上，這個糊糊要留一些備用。然後用錫箔紙包住。胡蘿卜切花刀小塊和剛才扒拉下來的洋蔥粒都鋪在烤盤上，再把包好的羊腿放在胡蘿卜上麵就好開烤了，220c 到 250 度，兩個半小時。因為我用的是瓷的烤盤所以，烤下麵的溫度是 350c。溫度就是大概其，主要是調料要配好。

2.5 ，兩個半小時左右之後，把錫箔紙退下，再把剩餘的調料糊糊再塗一遍，雙麵，各烤 20分鍾，所以總共加起來時間要三個半小時左右吧，喜歡烤的焦脆表皮的話就火大一些。

 

所有跟帖： 

• 好吃！ 最近不寫詩， 不作畫了？ -老9不能走- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 13:57:01

• 有啊，這。最近太忙了就畫了不多的幾個。等以後有時間吧，再多畫畫給大家看：） -布布洛洛紛紛- ♂ (598 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:01:26

• 愛馬！把我香迷糊了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 13:57:32

• 好吃，嫩的呀，入口就化了。 就是新疆烤羊肉串的味道 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 13:58:46

• 哇哦，太香了。點讚 -紅旗下的蛋@- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 13:58:10

• 姐，真的好吃啊，請姐吃大肉。以前我做烤肉，牛羊肉，豬排的時候，沒這麽嫩。看來關鍵是要醃製過夜，檸檬有軟化作用 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:03:20

• 說話算話哦 -紅旗下的蛋@- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:06:47

• 香，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 13:58:27

• 就是北京羊肉串的味道，再配一杯啤酒？大太陽底下坐後院，舒服不 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:04:44

• 得勁，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:08:29

• 這麽麻煩。我一般買羊肩肉，切薄片了清蒸就很好吃。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 13:59:44

• 這個是很麻煩，羊肩肉就是紅燒了， -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:05:35

• 做工考究. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 13:59:49

• 準備工序是很麻煩，很多配料。但羊肉必須得這樣，否則有膻味 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:06:29

• 新西蘭羊肉一點膻味都沒有，很好吃。 -天乙貴人- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:13:45

• 太好吃了，就一碗米飯，過個Easter -lep- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:06:10

• 還有烤紅薯 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:07:13

• 羊肉很香 -一點點- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:06:27

• 香。滿屋飄香 -布布洛洛紛紛- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:07:34

• 哈哈哈，真的看到成品：－）看著特別好！ -向xx說句話- ♂ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:10:42

• 看著就香 -閑逛的人- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:29:02

• 切片看看？ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 03/31/2024 postreply 14:32:11