貼個昨晚做的超級不健康的菜，隻在鍋裏呆了15秒，還是兩次，一次5秒，一次10秒。一般回國在地道川菜館才點

 

 

火爆黃喉

國內川菜館一般用豬黃喉，薄，好切。

這個是牛黃喉，厚。我片成1毫米的薄片再切花刀。

滾水裏燙了5秒，數數。

鍋裏炒了10秒。餐館據說隻需5秒，我家的鍋火力沒那麽旺就炒了10秒。

調料複雜，泡薑，新鮮薑，泡辣椒，新鮮辣椒，泡羅卜，豆瓣醬，蔥，蒜，花椒，糖，鹽，生抽，芡粉。

 

LD說跟重慶的川菜館出品幾乎一樣，非常成功。

但是，今年我應該都不會再做，太麻煩了。

所有跟帖： 

• 這是主動脈管？沒嚐過 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:22:00

• 沒錯……我特別喜歡……在餐館我一般點兩份……火鍋館也必點 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:23:36

• 很硬，但很幹淨的。為啥不鍵康？ -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:25:49

• 你這道菜我還得去google一下 沒聽過 -hhhh- ♀ (2412 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:23:46

• 不*不* -xionger_- ♂ (409 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:24:25

• 黃喉到底是啥？以為是黃鱔呢。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:25:08

• 牛的大血管 -awr- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:31:22

• 我看到狗狗提過幾次黃喉，今天看圖知道不是黃鱔。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:32:09

• 我吃了多次還以為是喉管呢 -awr- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:34:18

• 看來是好吃，聽起來有點怕。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:34:48

• 哈，我下麵回苗哥說了，我也這麽認為，直到今天～記得那次火鍋特別豐盛，眼花繚亂的。好多東西我們在 -陳默- ♀ (262 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:40:48

• 你LD遇到 -蒙娜麗莎- ♀ (206 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:27:14

• 應該是想當四川人的媳婦。 我們那裏男的都挺會做飯的。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:30:10

• 呃 ... -xionger_- ♂ (234 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:30:18

• 和生吃也沒啥區別。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:28:43

• 招人恨 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:30:13

• 誰 -故鄉月最明- ♀ (24 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:33:00

• 去重慶出差，接待單位請吃火鍋有這個。我可能嚐了一下，不記得味道了。但第一次聽說，印象很深。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:32:02

• 吃脆的口感 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:32:56

• 望文生義，我一直以為是喉管，今天才知道是主動脈管。在家壇長知識了。 -陳默- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:34:52

• 那個老驥伏櫪謎底是啥？ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:34:05

• 老驥伏櫪就是謎底啊 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:34:54

• 那謎麵是啥？ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:35:26

• “大王驍勇而純孝，常念母恩” -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:36:08

• 這個是誰猜出的？ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:38:30

• 無人猜出。哥自己揭盅了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:39:00

• 半樓妹，你水平越來越高了！ -陳默- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:35:47

• 哈哈哈哈哈，我看了三斤轉帖的她的輝煌，看到你說“老驥伏櫪也好”，以為是謎麵。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:38:01

• 這個謎我覺得很巧妙（話說苗哥的謎麵又有哪個不巧妙呢？～～）王驍的媽媽是王馥荔， -陳默- ♀ (171 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:45:28

• 我也是火鍋必點。不過一直以為是喉管呢！後來看阿星還是老白才知道 -awr- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:32:10

• 很多年以前吃過，不記得啥味了 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:32:14

• 它本身沒啥味道。就是質地比較脆和勁道 -awr- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:33:47

• 我也一直以為是喉管 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:39:04

• 很地道川菜！廚藝棒！ -申巷九- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:33:48

• 沒聽說過，：） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:34:52

• 反正有老三樣，餓不著～～ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:36:21

• 耶， ：）） -heka- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:40:47

• 看著香啊，沒吃過。盤子也好看 -lep- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:37:00

• 黃喉不健康嗎？我家都愛吃。 -巴西木- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:37:43

• 看著真香！ -我愛果果- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:43:45

• 刀工真棒 -青柏- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 13:49:27

• 看起來就美味下飯 -$桃花朵朵$- ♀ (0 bytes) () 03/19/2024 postreply 14:02:14