最近在小紅書上常看國內兩家米其林“利苑”“新榮記”後廚的視頻，粵菜台州菜比川菜更高級一是它們更包容

來源: 好吃狗 於 2024-03-06 07:17:49 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (189 bytes)
回答: 明白了，難怪這房子這麽高雅 由 通州河 於 2024-03-06 07:11:12

二是它們過了大油會瀝幹油再在鍋裏用不粘鍋幹炒（接受了西式炊具），貌似健康。而川菜隻會在一口大鐵鍋一大汪油裏炒了全部乘出來

所有跟帖： 

• 我老家就是台州的，以前回去，那裏的人任何菜都是蒸一下粘醬油醋， -通州河- ♂ 給 通州河 發送悄悄話 通州河 的博客首頁 (0 bytes) () 03/06/2024 postreply 07:21:04

• 好，這個健康。 -kittencats- ♀ 給 kittencats 發送悄悄話 (0 bytes) () 03/06/2024 postreply 07:26:46

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