有不同的地方，也有相似的地方

首先，紅燒肉有很多種燒法，很難給出一個統一的燒法作為參考。東坡肉做法也有差別，但是，相對差異不是那麽大。

就說毛氏紅燒肉吧，1是通常要炒糖色，2是肉在煮過之後需要表皮塗老抽或者蜂蜜+水，然後油炸，3是最後收汁有點不同於東坡肉。

其實，老飯骨們就先後放出了5-6種不同的紅燒肉的燒法。

所有跟帖： 

• 紅燒肉需要油炸嗎？真沒見過，不過每家有每家的做法，第一國菜。 -氣死貓- ♂ (0 bytes) () 02/27/2024 postreply 05:37:19

• 油炸或油煎 -hertzian- ♂ (173 bytes) () 02/27/2024 postreply 05:39:52

• 我看了兩眼，覺得 -氣死貓- ♂ (90 bytes) () 02/27/2024 postreply 06:00:41

• 你說的很對 -hertzian- ♂ (232 bytes) () 02/27/2024 postreply 06:04:29