小雞燉蘑菇

這個是三黃公雞，半隻。

雞骨很硬，也細，飼養白羽雞骨是酥的。

清洗幹淨，控幹，一點油炒蔥薑、一個八角，幾個幹辣椒，加入雞塊翻炒，

加開水、醬油、一點黃豆醬。蓋蓋燉。

雞肉香味穿過木蓋，很香。

我們鍋邊不熱，沒法貼餅子。

我用平底鍋水煎的。

用不同粗細的玉米粉混合，熱水燙，放涼。

加少許白麵和發酵粉，等其發起就可以手蘸水塑形，放平底鍋，

少許油，加水，蓋蓋。這樣一麵焦黃，一麵軟。

青蒜末

涼拌菜，萵筍、白菜心、豆腐幹。

 

 

所有跟帖： 

• 功夫菜來了～ -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:01:32

• 其實很簡單，一個菜就搞定了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:21:14

• 跟國內的一樣啊！看著都香噴噴的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:02:31

• 必須的 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:15:44

• 天天吃大菜：） 蘑菇是用的茶樹菇嗎？ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:02:44

• 應該是榛蘑吧，我原包裝扔了，我記得是榛蘑。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:04:56

• 好吃。今天連鍋上桌了？那個木鍋蓋很好啊：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:02:49

• 正宗鐵鍋燉 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:06:52

• 還好，吃了湯圓 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:03:25

• 雞很好，是土雞 -通州河- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:03:59

• 你那個鍋蓋太眼熟了，一下就想到小時候家裏的鍋。 -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:04:20

• 杉木鍋蓋，買鍋的時候可以加一個蓋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:14:26

• 這頓飯太香了 -甜螺- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:05:10

• +100 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:07:42

• 東北的不？ -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:27:07

• 這還是凍的，新鮮的三黃公雞一般沒有。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:20:41

• 想吃粉絲了 -小飛22- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:09:27

• 今天湯有點少了，粉條吸了很多。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:21:57

• 經典飯菜。雞肉真不錯，高質！ -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:34:20

• 記下玉米餅做法。這餐飯真是美味~ -7妙記憶- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 19:59:36

• 這東北家常飯做的地道，肯定得多吃 -樂嗬樂嗬嗬- ♀ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 06:23:16

• 謝謝玄米7妙樂嗬嗬。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 07:58:12

• 鮮香的小雞燉蘑菇！小閑問一下，像這燉蘑菇的雞你一般在哪裏買？ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 06:33:36

• 當地雞鴨欄有現宰的貴妃雞，黃毛雞都可以用；或者weee上的帝皇龍崗雞，這個三黃公雞，寶寶雞，都是冷凍的可品種好，解凍也行 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 07:59:51

• 好的，謝謝小閑回複。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 08:08:16

• 好吃 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 09:21:00

• 羨慕啊～～～ -康康1234- ♀ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 11:55:58

• 看著就好吃！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 02/25/2024 postreply 15:27:58