沙拉、避風塘帶子、豬油青蒜炒飯

沙拉中午就做好了：

孢子甘藍做底，珍珠番茄、紅黃菜椒點綴、彩色水蘿卜和黃瓜提供脆感，

鹽、白米醋、橄欖油。

炒飯：

用五花肉絲幹煸出油，瘦肉成油渣、炒雞蛋，米飯，河蝦仁、最後加青蒜。

米飯用金象牌泰國茉莉香米，現做，放涼即可。不用非得隔夜飯。

避風塘的料，這些：

豆豉壓碎抿成末，用Kashmiri辣椒粉，一點點薑黃粉，蒜末用水洗去粘液，攥水。

餐館做法是這些材料用一鍋油分別炸。

我就做一點，就是幹鍋熱了以後，加這些料，加一些油，

大概拌起就行，然後小火慢慢炒，它就變脆了。

帶子水衝，控幹，燒一鍋水，水開焯30秒。

擦幹、抹一點點澱粉。

鍋熱、少油，煎兩麵黃，立柱部分也煎一下。

 

這個料微辣，香酥、一點點薑黃味，不喜就不放。

 

所有跟帖： 

• 清清爽爽的一頓 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:09:57

• 自己做油少，也很美味。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:25:03

• 好多美食！色彩層次豐富！ -哈梅- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:15:15

• 做法都很簡單的 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:25:50

• 手心手背都是肉，中西搭配兩相宜。看上去很陽光亮麗，祝好心情～ -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:15:16

• 謝謝美言！每次去完缺德舅家裏菜就好看一點 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:26:47

• 是的，尤其是沒有釉的鍋，因為它有空隙，會呼吸。有釉的，蓋子比較重，不容易yu出來，蓋子也有孔，可以蒸發水汽，所以粥自然黏 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:42:09

• 嗷~~~~~~~硬菜！食指大動：）小閑，那個像豆芽菜是的那個是什麽菜名？我吃的最好吃的漢堡是朋友家半大小子做的太好吃了， -一臉的美人痣- ♂ (66 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:28:14

• 你到sprouts或者trader joe's，等，在賣香草那個區域，叫microgreens或者其它名字，反正都可以用 -烹小閑- ♀ (51 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:43:15

• 多謝！過幾天去買來做漢堡了：） -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:04:33

• 炒飯粒粒分明，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:34:12

• 是，米本身比較幹，燜好打散，如果一坨放隔夜，反而不好炒。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:44:08

• 廚神啊！每頓我都望帖興歎！ -蒙娜麗莎- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:08:41

• 過獎了，你試試，都真的不難做。：） -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:24:43

• 配套餐具很拉風.都是健康搭配 -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:21:18

• 都是以前逛街買的sale的，現在也不逛街了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:25:21

• 真是好極了，貌似有新的碟子出鏡？ -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 02/15/2024 postreply 04:38:18

• ：）也不是新的，就是平時不怎麽用 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 02/15/2024 postreply 05:41:27

• 牛，避風塘的我都愛吃 -插兩根水龍頭裝大象- ♂ (0 bytes) () 02/15/2024 postreply 10:44:06