關於餃子餡兒的問題

來源: crazydinosaur 於 2024-02-07 12:54:35 [] [舊帖] [給我悄悄話] 閱讀數 : (281 bytes)
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想做不含肉的餃子餡，準備圓白菜切絲炒一下，胡蘿卜擦絲炒一下，再跟炒好的雞蛋拌餡。小朋友不喜歡吃木耳就不加了。想象不出除了油鹽還要加些什麽調料？

先多謝大廚小廚中廚們幫忙集思廣益

所有跟帖： 

• 五香粉，胡椒粉，薑末，耗油 -申巷九- ♀ 給 申巷九 發送悄悄話 申巷九 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 12:55:57

• 打開廚櫃 -京男- ♂ 給 京男 發送悄悄話 京男 的博客首頁 (24 bytes) () 02/07/2024 postreply 12:57:33

• 多謝 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:03:12

• 加了雞蛋不算素餡了吧 -蒙娜麗莎- ♀ 給 蒙娜麗莎 發送悄悄話 蒙娜麗莎 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 12:57:56

• 改成不含肉的餡兒了：） -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 12:59:36

• 哈哈哈哈，因為我正發愁咋做素餡給同事 -蒙娜麗莎- ♀ 給 蒙娜麗莎 發送悄悄話 蒙娜麗莎 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:01:50

• 我查了一下，咱們平時吃的雞蛋是素雞蛋 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:06:58

• 雞蛋素食者不吃，不懂那啥是葷滴？ -蒙娜麗莎- ♀ 給 蒙娜麗莎 發送悄悄話 蒙娜麗莎 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:22:42

• 南京那邊好像有一種叫毛雞蛋 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:25:13

• 還行，居然都有 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:04:18

• 加點兒香菇進去。五香粉，蔥花，鹽，醬油少許一調就行。 -惢舙聶瞐掱毳- ♂ 給 惢舙聶瞐掱毳 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:08:31

• 還真找到香菇了 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:14:18

• 香菇。蘑菇類是提鮮的 -苗盼盼- ♂ 給 苗盼盼 發送悄悄話 苗盼盼 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:08:46

• +1. 上海青菜，五香豆幹，香菇切碎做素菜包子餡兒很清香爽口的。 -氣死貓- ♂ 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:13:54

• 我說的那幾樣好像也是包子餡裏學來的 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:17:25

• 好的，我泡上了，到時候切成小丁估計就行了，對吧 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:15:42

• 五香豆幹切碎。蝦肉算肉嗎？ 哈哈。那天有個人讓大家推薦素菜 -lucky_rain- ♀ 給 lucky_rain 發送悄悄話 (87 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:08:58

• 抓住一個偽素食者。～ 還好，我印度朋友的先生隻吃地下收的，請客愁死俺了。 -氣死貓- ♂ 給 氣死貓 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:16:40

• 還真不懂，素食好像也分好幾個等級呢 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:18:39

• 素餡用西葫蘆雞蛋的，稍微加一點胡蘿卜絲點綴，就用香油，蔥花，鹽，即可。不用加鮮蝦等。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:15:20

• 西葫蘆切絲嗎？那就不用炒了對吧？ -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:19:27

• 擦絲，放鹽煞水。 -烹小閑- ♀ 給 烹小閑 發送悄悄話 烹小閑 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:38:02

• 多謝 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:52:02

• 再加些蘑菇 -極樂淨土- ♀ 給 極樂淨土 發送悄悄話 極樂淨土 的博客首頁 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:28:42

• 收到，多謝 -crazydinosaur- ♀ 給 crazydinosaur 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 13:52:29

• 加些豆腐碎 -greenonion- ♀ 給 greenonion 發送悄悄話 (0 bytes) () 02/07/2024 postreply 19:35:47

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