凍蝦凍魚片和鮮貝都有這個，它的作用是保水保色，食品級別量問題不大，但我感覺讓海鮮失去原味了，就是沒有活海鮮那種鮮甜味了。

所有跟帖： 

• 蝦我一般是剁碎混肉糜中，可以提鮮不放味精來使用，從來不買熟的，這我老公搞錯買回來許多，我傻眼 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 02/06/2024 postreply 20:06:33

• 生的凍蝦也都有，我知道這個東西，是看那個關於挪威三文魚的紀錄片，有說東南亞養殖魚的魚片冷凍用這個水泡，這樣魚排會顯得漂亮 -烹小閑- ♀ (180 bytes) () 02/06/2024 postreply 20:09:33