哈哈哈，有意思。詳解見內。

幹燒不是說熱鍋直接炒菜，這樣會把鍋燒壞的，幹燒其實是一種烹飪手法，指的是主料經過油煎炸後，加調料（例如：料酒，生抽）輔料（例如：香菜，蔥，青辣椒等）燒之。 幹燒的意思是湯汁和食才充分融合的過程，將主料經小火燒製以使湯汁浸入主料內或蒸發，不見油見湯汁，出菜後湯汁色澤紅潤，口味濃鬱。常見於川菜。