得莫利燉魚、菠菜粉絲湯、二米飯

東北燉菜一般也不是亂燉，不講究裏透著講究，

比如得莫利燉魚就放豆腐、粉條...

我這個是冷凍channel catfish，開背清江魚，用作烤魚的。

我把它皮要刮一下，有很多黑東西，用鋼絲球輕輕蹭也行。

讓熱鍋，一點點油、加了一點肥肘子，

這樣。

這個目的是讓鍋潤 ，魚不會粘鍋。

這個肉炒時往鍋壁推，讓鍋壁沾油，然後魚皮朝下放進去，

煎幾分鍾，翻麵。

加蔥薑蒜、幹紅辣椒、一個八角，

加水沒過魚身，加核桃大小的東北大醬（黑色的、不是黃豆醬）

一些醬油，水滾以後加粉條和豆腐。

粉條最好用東北土豆寬粉，我今天用的地瓜粉條。

我是敞著燉的，水蒸發快，可以用啤酒取代水做。

加白菜幫（順到鍋底去），白菜葉，香菜。

香菜可以用紫蘇葉代替，喜歡青蒜也可以用青蒜。

放香菜前，可以把粉條蓋在魚身上，好看。

菠菜湯就是清水，粉絲、菠菜、鹽、白胡椒粉。

二米飯

魚湯泡飯

吃到最後這樣，湯多其實還可以繼續添菜燉，比如用電磁爐架在飯桌上，

邊吃邊咕嘟著。

故宮的智慧

 

 

所有跟帖： 

• 以前做的，加蘑菇的 -烹小閑- ♀ (146 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:00:57

• 30秒不眨眼隻看到紅墊子好像比去年多了。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:02:32

• 就兩個，一個圓的，一個橢圓的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:13:29

• 以前隻知道一紅一黃。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:14:34

• 對，紅的兩個，黃的一個。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:17:17

• 最後那圖怎麽回事？ -44- ♂ (62 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:05:58

• 視頻是10秒後，我已經是在10秒後截屏了，是光透過水缸的兩個把手，有那個影子 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:11:22

• 10秒後是什麽？ -carryonme- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:09:31

• 那個背後龍鳳的影子，是光移動到某個角度，從水缸把手那裏照過去出現的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:12:26

• 哈哈哈，我堅持了將近一分鍾呢…… -kittencats- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:17:35

• 小視頻不能轉，我隻好截屏，覺得真神奇，不小心的話看不到這些細節。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:18:44

• 都快變鬥雞眼了 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:22:36

• 已經變了。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:30:40

• 到底是故宮的水缸，厲害。 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:38:58

• 大學時去北方同學家玩時，第一次品嚐北方亂燉就很喜歡。還沒試過用魚，下次試試。 -calm01- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:12:25

• 還可以鯰魚燉茄子，鯰魚就是貓魚。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:13:03

• 好吃 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:14:08

• 這個魚湯拌飯 不小心就吃多了 哈哈 剛好 我也看到這個小視頻 神奇的故宮 -銅鑼燒- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:43:42

• 我剛才搜了一下，沒有一樣的，你說會不會是合成的視頻啊？ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:52:40

• 我就盛這麽多米飯，吃完就沒了，喝菠菜湯。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:53:37

• 啥叫得莫利？ -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:53:08

• 是黑龍江的一個地名，應該是在江邊的，這是江魚的做法。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 17:02:44

• 哦 -3-D- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 17:24:59

• 這鍋燉魚太好吃了。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 16:58:09

• 咱們沒有新鮮的江魚，不然更好吃了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 17:03:41