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做五香熏魚，再炸一下還是已經可以了？

 

我印象裏顏色深些，也可能老抽上色

所有跟帖： 

• 正好， 對我顏色： ））） -黃局長- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:10:30

• 可以了，就這樣吧。能耐了，都會做熏魚了lol -JAN2009- ♀ (60 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:10:59

• 泡到調料汁裏上色，再炸一下脆脆的口感好 -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:11:00

• 這個顏色就很好 -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:11:02

• 沒手，沒嘴巴？ -溫村- ♀ (205 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:11:28

• 沒炸透呢。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:13:34

• 那我再炸會 -又當爹來又當媽- ♀ (30 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:16:04

• 再酥一點，浸泡容易入味。也跟用油有關，牛油果油，葵花籽油炸了顏色淺一些。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:17:01

• 團謝樓上 -又當爹來又當媽- ♀ (206 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:14:58

• 才意識到你是空炸鍋的，那可能就這樣了，不是油鍋炸的話，可能就不會那麽酥了。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:18:47

• 炸得越脆越好吃 -月城- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:17:40

• 廚藝上漲啦 -青柏- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:18:22

• 可以再炸一下，炸幹了更吸汁。口感也不一樣。我喜歡吃炸得幹幹的。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:18:53

• 就聽你的 -又當爹來又當媽- ♀ (18 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:25:07

• 你空炸的，是刷的油？你小心再加熱，它變硬巴巴的了，因為沒有油的加持。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:31:29

• 老媽會用醬油+蜂蜜/糖先淹，然後晾幹再炸 -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:24:34

• 這也是我家的做法，先醃入味，再炸，然後再在汁中浸一下。 -penname- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:42:30

• 你是不是想做成這種顏色的？（圖） -HenryLi- ♂ (123 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:39:41

• 你家喜歡用啥魚做熏魚？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:44:25

• 國內正宗的應該用的是草魚，在美國買不到草魚，我家領導用馬鮫魚，還有最近一次使用鯉魚。 -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 09:23:58

• 太讚了！上海熏魚就是這個顏色的 -penname- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:46:17

• 謝謝喜歡！ -HenryLi- ♂ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 09:24:39

• 感覺炸硬了就可以了。顏色深是因為加了生抽老抽 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/28/2024 postreply 08:46:00