黃蜆是貝類裏比較鮮美清甜且口感柔嫩爽脆的品種。肉質細膩,不會像文蛤或其它蛤蜊那樣嚼不動。
放清水裏加海鹽充分浸泡吐沙後放進滾水裏,加蔥薑料酒燙煮約15 - 20秒就開口,撈起浸泡冷水裏。
兩顆雞蛋打散,加小半碗燙煮黃蜆的湯汁拌均,加入一半黃蜆肉,用保鮮膜密封,放進蒸籠裏以中小火蒸至蛋液凝固,鋪上另一半黃蜆肉,撒蔥花,淋一匙蒸魚豉油。
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黃蜆是貝類裏比較鮮美清甜且口感柔嫩爽脆的品種。肉質細膩,不會像文蛤或其它蛤蜊那樣嚼不動。
放清水裏加海鹽充分浸泡吐沙後放進滾水裏,加蔥薑料酒燙煮約15 - 20秒就開口,撈起浸泡冷水裏。
兩顆雞蛋打散,加小半碗燙煮黃蜆的湯汁拌均,加入一半黃蜆肉,用保鮮膜密封,放進蒸籠裏以中小火蒸至蛋液凝固,鋪上另一半黃蜆肉,撒蔥花,淋一匙蒸魚豉油。
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也喜歡吃這個燉蛋,明天燉一個。
-霧中發絲飛-
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01/24/2024 postreply
16:09:42
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好新鮮的蜆。
-柳汝綿2-
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01/24/2024 postreply
16:12:25
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美味!自己做就是實惠。
-shuimohua-
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01/24/2024 postreply
16:19:31
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真好, 我也學一下
-gzlady-
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01/24/2024 postreply
16:50:40