哥是這樣做的

1. 牛腱子肉先泡幾個小時去掉血水

2. 切大塊，冷水下鍋焯水。撈出。

（如果要正宗，1、2就可以省掉）

3. 鍋裏放油，把牛肉塊放進去煎，兩麵煎黃之後，撒麵粉進去，讓肉塊都裹上麵粉，再煎一下。

4. 因為牛肉焯過水，哥放的油又少，所以哥往往加一小盒培根。

5. 洋蔥切碎也放進去炒香。

6. 突突往裏倒紅酒，半瓶太少，一瓶不多。把肉塊淹沒。

7. 胡蘿卜、蘑菇罐頭，有啥放啥，隨意調味。燉。燉爛為止。

8. 因為有麵粉，最後的汁會粘稠，也不完全是酒紅色。配土豆、米飯、麵條，隨意。

所有跟帖： 

• 收藏！改天做給兒子吃 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:18:30

• 哥今天這個難看，主要是洋蔥們切碎，一燉就稀爛了。要好看的話，可以不放洋蔥 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:20:23

• 對了，哥還放了點糖。這也是中式因素，中和紅酒的酸味。法國人不放的。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:19:30

• 我也存了，多謝。 -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 14:23:13