同學們說醬牛肉那個牛腱子還用水先焯一下嗎？我洗了一下也沒洗出什麽血水來，一般都焯一下，有必要嗎

所有跟帖： 

• 不焯水，撇幹淨血沫子也成 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:39:26

• 好的，謝謝。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:41:25

• 不需要，但可以切成你要的大小塊以後泡，現在天冷，1-2個小時吧，會有些血出來 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:41:10

• 還要切嗎，都一直是整個鹵的，它們自己會縮吧？切了會不會縮成一丟丟了？ -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:42:46

• 我切，煮之前拳頭大小，煮完會更小一點，不會散，入味一些 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:46:21

• 學到了，我都不切的，覺得縮了之後也沒有多大。以後也切一下。 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:57:27

• 用涼水泡幾小時，中間換水， 把血水泡出來。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:42:47

• 好的聽你們的。泡著我喜歡，不用管。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:44:00

• 泡完清水以後在放進鹵水裏放冰箱泡一天，然後再鹵，鹵玩再放鹵水裏過夜， 這樣肯定進味。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:50:35

• 老外做牛肉，好像不管是燉還是烤，都喜歡帶著血沫子 -JustDigit- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:43:31

• 牛肉血沫多，你要做的漂亮一點就焯水，切斷外麵表皮的筋。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:44:55

• 扯哥，要進軍飲食界了？ -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:45:53

• 不敢不敢，牛刀小試而已 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:46:38

• 做法不同而不同。既然是鹵牛腱，自然是不用切。血水洗是出不來的，不焯水，泡2個小時血水就出來了。 -未完的歌- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:51:24

• 感覺焯水沒必要，泡一下血水是必要的，這裏宰牲不放血的，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 18:58:25

• 看這個香港主婦做的牛腱子，別提了，恨不得自己也馬上醬一鍋解饞。 -不同的感受- ♀ (157 bytes) () 12/18/2023 postreply 19:05:22

• 默默一家四口香港生活餐～ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/18/2023 postreply 20:38:53