泡菜收工

剛才帖子https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/13159083.html

用了一些舊帖照片，今天的收工，添幾張照片

最後糊糊的狀態：

簡單說就是胡蘿卜、白蘿卜切條，細韭菜、drop wort切段，

小蔥切圈，洋蔥、蒜和薑打成purée

熬糯米糊糊加紅糖，辣椒粉，攪拌一切

就這個糊糊現在直接吃都可以，很好吃

 

這瓶是1200克的宗家府，現在16塊錢。我這一盆至少裝5盒

而且自己料多，用蔗糖，買的是玉米糖漿

一冬天做一次，一顆，就夠了。

宗家府這個買韓國製造的，

回國買過它在國內做的

味道就跟美國買的韓國製造的味不太一樣。

所有跟帖： 

• 太地道了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:26:31

• 我加在早先那個帖子裏麵了，大家可以學一下Maangchi的做法，我做過很多次，就比她的少了些鹽和辣椒粉，如果太紅的會狠辣 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:31:06

• 看到了，我不吃辣，去年醃的白蘿卜條，現在還剩個瓶底 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:36:30

• 那你做四川的泡蘿卜好吃，也酸。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:38:32

• 這也自己做？好厲害！不是說韓國泡菜要用水果，海鮮啥的嗎？；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:27:38

• 我自己觀察是我們延邊朝鮮族和北朝鮮的喜歡用蘋果梨，韓國的不用，至少宗家府和我follow的maangchi的方子都不用。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:29:09

• 非常糊糊，第一次見到這麽糊的 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:27:53

• 如果不用糊糊，做好的泡菜放幾天會出很多很多水... -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:29:45

• 這得多少天？ -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:35:44

• 今天做，先放室溫，過2天就開始冒泡，等3天4天以後，就挪進冰箱，等3個星期，21天，就有乳酸菌了，酸酸辣辣的泡菜好吃。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/14/2023 postreply 20:37:19

• 牛～！才明白韓國泡菜粘粘甜甜的醬汁是怎麽來的了 -康康1234- ♀ (0 bytes) () 12/15/2023 postreply 21:15:14