- Sole meunière: 這是一道經典的法國海鮮菜肴,用麵粉輕輕裹上的比目魚片在黃油中煎炸。當魚熟後,加入檸檬汁並短暫烹飪,直到所有的味道都融合在一起。通常用鹽、胡椒和切碎的歐芹調味。盡管通常使用魚片,但有些人喜歡使用整條魚,然後在客人麵前傳統地剁成魚片1.
- Sardines grillées: 這是一道簡單的傳統海鮮菜肴,特別常見於地中海沿岸地區和夏季,當時新鮮的沙丁魚很多。這道菜很簡單,強調沙丁魚的天然風味:它們通常在橄欖油、檸檬汁、黑胡椒和鹽(盡管根據地區可以添加各種香料和草藥)的混合物中醃製,然後在木炭火上烤製。這道菜通常作為開胃菜或餐前小吃之一,與麵包、煮土豆、炒蔬菜或沙拉一起食用,最好搭配較輕、較甜的當地白葡萄酒1.
- Soupe de poisson à la rouille: 這是一道經典的法國湯,是著名的布列塔尼地區的特色菜。這道湯通常用白魚煮成,煮在大量的番茄、橄欖油、大蒜、藏紅花和各種香草中。這道湯通常與麵包和魚肉濃汁搭配,後者通常是用魚頭和魚骨熬製而成的。這道湯的特點是它的濃鬱口感和濃鬱的番茄味,通常會在湯上放一勺“rouille”,這是一種由橄欖油、大蒜、麵包屑、辣椒和蛋黃醬製成的醬料1.
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太太太太太感謝了!!!!!
-Emmajapan-
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12/04/2023 postreply
16:41:28