前世今生，多圖慎入，感謝會診，包子圓滿

買了胡雪岩推薦的green pans, 一套三個很好用

蒸包子，發麵不好，蒸出來很瘦弱

發成這樣蒸的，出來包子很大很蓬鬆。

長得黑不能怪社會，是我用的麵粉就糙。

所有跟帖： 

• 感謝感謝，主要是昨天來問大家，所以升級一下 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:57:42

• 厲害，一下子就出師了 -Jessy99- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:03

• 多謝大家昨天給我的指點，我發現問題了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:43

• 讓娃們多吃點, 好好長身體. -輕輕的我來- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:37

• 我包了很多餛飩，她們吃了不少餛飩 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:07

• 羞婆！餿褲！～～～～～～ -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 11:59:51

• 的確酵母不好了，今天去買新的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:35

• 嗯，我的問題也是出在酵母上。 -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:18

• 已經很不錯了。很有可能是麵粉本身水分大 -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:48

• 我覺得酵母很久了，不能迅速發起來，等了很長時間，這個期間吸水了，我家暖氣開的熱，怕幹就用加濕器 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:06

• 標準粉 unbleached flour -又當爹來又當媽- ♀ (47 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:00:50

• 我不願意用bleach過的，所以包子都是包公家的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:48

• 反對，就是普通最便宜的麵粉，多揉幾下就白了，哈哈 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:11:34

• 我以前用麵包機揉還可以，不過我買的麵粉確實比較糙 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:27:07

• 包子很俊俏！漂亮！！！ -一臉的美人痣- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:02:24

• 慚愧慚愧，你家和黃昏家的包子才是真正的包子 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:04:33

• 漂亮 -heka- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:03:58

• 慚愧慚愧，我這個其實是北美蒸肉餡麵包 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:05:18

• 快趕上美麻子了， -heka- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:22

• 麻子和黃昏家的包子有咱們小時候早點攤上的意思了，一般人就是蒸肉餡麵包 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:25:57

• 非常非常的漂亮。羨慕 -紅辣椒66- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:04:14

• 感謝感謝，我太慚愧了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:05:45

• 不錯，不錯，真能幹，比月姐的強太多了。 ：)) -*江南雨*- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:04:25

• 月家包子走得是另一個層麵，追求的是西四包子的境界 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:53

• 香菜肉包子？不錯啊，但是有點小建議，麵劑子還得揉揉就白了，如果你那現在溫度不高，二次醒發是必須的：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:05:52

• 感謝，感謝，我加了些香菜蔥花，可以去一點肉的味道，不正宗是真的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:08:16

• 掌聲鼓勵！ -旭日之下白月夢- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:39

• 感謝感謝 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:08:36

• 本事見長：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:06:47

• 我把5磅肉用掉了，太欣慰了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:09:11

• 真能幹，我周末就燒一鍋雞湯，灌水， -longnv- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:07:41

• 我平時灌水太多了，周末幹點正事 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:19:12

• 出門忘記買了，我好幾年前在Costco買的大包發酵粉可能不行了，麵總是發的不好，家裏有餡，要不也做包子 -一笑拉- ♀ (33 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:16:02

• 我就用的Costco的，都不知道多少年了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:20:08

• 做半發麵蔥油餅，又軟又好吃，華人超市的高效活性酵母很好用，西人的烙餅吃。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:20:25

• 那我也去大華買,我用過國內的安琪酵母 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:24:21

• 買那個安琪高效的，發麵時間短，半小時左右。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:28:25

• 我去Weee 上看看，我以前買的是普通的 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:29:16

• 包的好。想起以前北京有個相聲，是媳婦與婆婆之間關於和麵的一段對話，媳婦在廚房，婆婆在堂屋 -薩克斯風- ♂ (172 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:18:34

• 還有一個婆婆說媳婦烙餅，一共三層，嘴兩層餅一層 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:21:17

• 挺漂亮的，恭喜恭喜 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:26:32

• 我一個北方人，實在是太沒北方技巧了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:27:59

• 那裏喲，酵母和粉的問題，我很久不做也抓瞎 -3-D- ♂ (167 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:33:21

• 很不錯的！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:26:36

• 謝謝，謝謝，努力學習中 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:28:34

• 手藝真好！ 羨慕會麵食的同學 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:32:06

• 我也不會做，哎，辜負了北方人 -9876543- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:33:34

• 包子包得挺好，發得也還好呀。關鍵是你一次能把5斤肉餡全都妥善處理、變成美食了，或蒸或煎，娃們愛吃就是最大成功。 -西北東南- ♀ (108 bytes) () 12/03/2023 postreply 12:42:17

• 能幹啊～ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 13:05:45

• 最後一張可以看出，咱倆拍照水平差不多。哈哈 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 13:43:27

• 真不錯，饞 -akuan- ♂ (0 bytes) () 12/03/2023 postreply 14:00:21