花膠雞

花膠的泡法:三蒸三泡

 

 

這樣就可以了，這是鱈魚膠

 

 

 

 

走地雞，卸下大腿翅膀，其它部位加火腿香菇白胡椒（整粒刀背壓碎）薑片煲出底湯

 

 

 

 

日本南瓜蒸熟加底湯打成蓉

 

 

 

另一隻煲湯鍋加入底湯泡法後的花膠（40頭花膠我泡了9片（大約100克）），煲30分鍾，最後5分鍾加入剁成塊的雞大腿和翅膀，南瓜茸，燒開肉熟。舀出四碗花膠和湯（我把所有花膠都舀入湯碗裏），一人一碗。

 

 

 

剩下的湯和雞塊倒入火鍋裏（我用Brano多功能電鍋）。湯不夠加入底湯就行，

 

 

 

雞腿和雞翅，火鍋裏吃，就美味了

 

 

 

 

自製蝦滑，白蝦去殼，洗淨，廚房紙吸幹水分（能吸多幹就多幹），chopper打碎。加鹽糖白胡椒雞蛋清攪，多攪一會兒哈。我加了香菜杆豐富蝦肉的味道。好的蝦滑熟了飄在湯上，口感非常彈牙。

 

 

 

四個女紙聚會，大魚大肉不來，還有一大盤鮮菇冬瓜忘了拍。

火鍋沾水就是醬油鹽糖香油新鮮青紅辣椒碎蒜粒香菜末，加一點兒底湯減鹹度

 

 

 

 

女人的飯局飯後甜品不能少。

 

祝壇親們冬安！

所有跟帖： 

• 湯濃味美... -小寧波♂- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:43:55

• 特想跟你一起吃，美食要同好的人一起分享才能享受到它們的美好 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:48:29

• 我家有花膠呢， 從來沒這麽好好地對待過。 在北京跟女友吃了一頓椰子雞火鍋， 自家可以搞， 清甜。 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:45:06

• 國內餐館裏的花膠雞椰子雞的湯底基本都有科技狠活，自己做，原料到位，吃得更舒服更滋補 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:53:35

• 還真是 膠， 上次以為是寫了錯別字的 椒 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:46:43

• 現在知道世界上有一種食物叫花膠了吧 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:57:10

• 天天有學的， 處處有學的。 -LexusOnly- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:00:19

• 改良版的驢打滾 -天蠶- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:49:17

• 栗子餡兒，腰果粒 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:57:45

• 對原材料要求比較高，一隻煲湯鍋都不夠。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:50:41

• 美好的食物得美器相配 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 10:58:32

• 求空投 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:02:19

• 求苗哥空降 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:05:35

• 功夫菜，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:09:59

• 給嫂子做吧，秋冬很補的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:42:26

• 鮑魚怎麽燙火鍋？煮幾分鍾？這次娃回來我也做了紅燒鮑魚海參，高壓鍋燉了一個小時，貌似娃們都不喜歡，說吃起來像肥肉：（ -雨毛毛- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:28:39

• 這個鮑魚是熟凍的，煮一會兒就行，口感挺好的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:43:23

• 好湯，大補！讚手藝！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 11:59:49

• 我喜歡吃魚肚 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 15:43:32

• 這組美食做的棒極了，太好吃了吧！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 13:45:00

• 多謝親！確實很成功的一次製作 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 15:42:51

• 太美味了！太饞了！ -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 11/28/2023 postreply 17:45:01