聊下菜籃

“粥”這種吃法到底是什麽時候開始的，據史料記載《觸龍說趙太後》（戰國策·趙策四）中觸龍問趙太後：“日食飲得無衰乎？” 就是問“每天的飲食是不是減少了？”太後回答說：“持粥耳”，意思就是：“隻是食粥罷了。 可見中國人吃粥的習慣自古有之。

如果粥煮得爛,叫做“糜”；如果粥煮得厚，就是米多而水少，叫做“饘” 讀沾音 ；如果粥煮得薄叫做“酏”讀飴音。 現在我們都沒有這些專稱詞了，把“粥”作為總稱。

不過在粥前麵我們加上了“皮蛋瘦肉”、“生滾海鮮”、“香菇魚片”等以材料來形容粥的味道，描繪粥的做法。

北京的來福士開了一家蔡瀾港式點心鋪，裏麵的粥做得還是不錯。

我知道蔡瀾還是在法國，當時有位同事正好陪蔡瀾來巴黎品嚐美食。要說他才是美食探店的鼻祖。

後來在網上看到原來蔡瀾跟金庸合稱為“香港四大才子”，金庸先生的武功秘籍當然是天下第一，蔡瀾先生的雜文隨筆也充滿了灑脫和隨性。

他在《蔡瀾談吃》一文中寫到“飲食界中最缺乏有知識的廚師”，不知道法國大廚看了以後是否有異議。

另外他說寫食評的人不一定會開餐廳，因為那是一門很深的學問。

不過這疫情三年看來蔡瀾先生把開餐廳的學問摸透了。

最令人印象深刻的是蔡瀾、黃霑、倪匡三人主持的成人清談節目《今夜不設防》，邀請的是當紅的港台女明星，聊的是風花雪月。

蔡瀾先生看遍天下美女，吃遍天下美食，活過身邊好友，不愧是人生大贏家。

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所有跟帖： 

• 哈哈，諧音梗啊 -知識越多越敢動- ♂ (83 bytes) () 11/26/2023 postreply 04:18:31

• 哈哈 有時候看人名也有趣，比如說照例贏，取得真不錯。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 04:52:20

• 粥裏是不是有油條，我愛喝粥，已多過吃飯了 -英二- ♂ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 04:51:03

• 是小油條，我現在晚上會喝點黃小米粥。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 04:53:01

• 環境還不錯，來福士廣場也可以逛一逛。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 05:38:54

• 下次聊聊糖蘆筍，他更有知食分子的範兒 -西木人- ♂ (75 bytes) () 11/26/2023 postreply 05:40:41

• 哈哈 西木人兄好，這名字起的，一看就會吃。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 05:48:59

• 豬皮點心美味 -悟琨18- ♂ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 06:15:48

• 增加膠原蛋白。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 07:24:17

• 精致生活 海洋感覺你最近佛係了些 有沒有～ -山丘-- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 06:21:21

• 那說明長大啦：） -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 07:24:40

• 有沒有撩一下蔡瀾？；）） -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 06:21:51

• 沒聊蔡瀾，聊的是菜籃。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 07:25:16

• 真好 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 06:42:39

• 青美人周末愉快。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 07:25:35

• 早上一碗粥，暖胃，暖心，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 08:51:41

• 晚上看南俠哥的貼，想加夜宵。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 11/26/2023 postreply 09:01:52