親媽餛飩，隨叫隨做

一小團麵

分兩半

擀一半就可以做兩碗餛飩了

先衝湯，紫菜、蝦皮、香醋、醬油、香油、白胡椒粉

餛飩放湯上麵

加蛋絲、小蔥、香菜

皮肉嘬著，手擀皮就是有延展性，皮不用蘸水就捏上了

 

 

 

所有跟帖： 

• 擀成大片再切塊 對我比較有難度 -zacao- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:45:41

• 所以把麵團小一點，就跟小孩拳頭那麽大的，出來的皮就夠兩人兩滿碗的量。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:46:49

• 讚實幹家 -周遊列國逍遙人生- ♂ (82 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:46:23

• 烤鴨啊，饞人！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:47:09

• 這真是親媽。24 小時on call. ;)) -Pt1000- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:47:22

• 手擀餛飩皮，，，親媽，，， -南俠- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:47:50

• 小閑，你說的是這種肉吧 -一笑拉- ♀ (238 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:49:19

• 是，這種我感覺沒有筋，你試試。上次誰說的買了黑豚豬肉餡吃到筋，有好幾種。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:51:37

• 好，我明天包，旁邊是扁肉餛燉皮，我再包一點餃子 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:54:20

• 這肉沒腥味。 -資深海豚- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:25:29

• 是，比一般的絞肉好，大華還有一種伯克夏豬肉餡，那個比較瘦，是新鮮的，用泡沫盤包裝的，不是這樣真空冷凍的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:39:46

• 我買伯克夏豬的腰骨煮湯，也鮮。 -資深海豚- ♀ (92 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:45:02

• 應該是。這也是我家的餛飩專用絞肉。 -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:52:23

• 太厲害了，我都是買的現成的凍餛飩皮 -逍遙白鶴- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:49:47

• 廠子做的用澱粉做幹麵粉，皮就變特別光滑，不蘸水捏不上，除非是比較新鮮的。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:54:26

• 絕對的親媽！ -淺水魚- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:50:46

• 好漂亮的餛飩 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:50:58

• 這年頭，也就孩子有這待遇。舊社會是倒過來。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:51:38

• 你又陷入沉思啦 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:53:12

• 幾分鍾後就有事要出門，趕緊說上兩句。 -偶爾短路- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:54:07

• 清爽！ -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 16:56:02

• 自己擀餛燉皮，佩服！餛燉包得漂亮！ -童遙- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:00:55

• 餛飩不就是煮好後放些調料就吃嗎，你還單弄一碗餛飩湯？ -月城- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:01:09

• 不是，一鍋，但是先盛湯在調料裏，再漏勺盛餛飩放湯上，我看小視頻裏餛飩店都這樣做，我學的。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:38:31

• 皮能弄成這樣薄實屬不易！ -julie116- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:01:45

• 麵團小一點，菜板大一些，就好擀，特別快。比架機器快。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:40:32

• 親貓不錯 -風吹柳花- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:05:33

• 餛飩做的漂亮！ -極樂淨土- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:06:08

• 太專業了！ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:12:15

• 太棒了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:13:16

• 其實在江南，餛飩是小吃，拿來跟其他麵食配，所以最受歡迎的是小餛飩。 -天用莫如龍- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:24:02

• 我都做中號的純肉餛飩，以前小時候吃的時候，配芝麻燒餅夾一種熟肉，現在吃不下那麽多了。 -烹小閑- ♀ (167 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:41:30

• 每一口都是親媽的親情。 -哈梅- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:28:18

• 喵喵喵吃了幾碗？ -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:32:46

• 哈哈，罐頭，管夠。謝謝大家！這周過節，天天開心！ -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:42:00

• 太饞人了 -randomness- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 17:48:20

• 手藝了得 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/21/2023 postreply 18:09:25